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Torta proteica golosa e facile: plumcake agli albumi e yogurt

Torta proteica golosa e facile: plumcake agli albumi e yogurt

La ricerca per la torta proteica ideale è terminata: questo plumcake agli albumi e yogurt soddisferà le vostre tentazioni golose. Una torta semplice nella preparazione a base di albumi, farina, zucchero (che potrete sostituire con l’eritritolo, apportando in tal caso un aumento di 20 g durante la preparazione, poiché questo dolcificante naturale conferisce il 70% della dolcezza rispetto al normale zucchero), farina, lievito e yogurt greco. Quest’ultimo ha valori nutrizionali ottimali per chi si allena e segue un regime dietetico controllato: ha un ottimo apporto di proteine, una discreta quantità di carboidrati e pochissimi grassi. Inoltre, è un’ottima fonte di calcio e fosforo e vitamine del complesso B.

Insomma, fare colazione o merenda con questo plumcake sarà un piacere per la gola, ma anche per la linea. Perché le cose semplici sono sempre le più apprezzate, soprattutto quando si è a dieta e quando si cerca di colmare quella voglia di dolce con qualcosa che abbia poche calorie ma sia proteico.

Plumcake agli albumi e yogurt: la ricetta della torta proteica

Difficoltà: facile
Tempo: 60 minuti

Tofu glassato – Ricetta di Misya

Tofu glassato

Innanzitutto sciacquate bene il riso basmati finché l’acqua non risulterà limpida, in modo da fargli perdere almeno un po’ di amido.
Mettete in una pentola l’acqua (in quantità doppia rispetto al riso) e portate a ebollizione, quindi salate e calate il riso, fate riprendere il bollore, chiudete con coperchio, abbassate al minimo e lasciate cuocere per circa 10 minuti cercando di non aprire il coperchio, quindi spegnete e lasciate riposare così per qualche minuto: l’acqua dovrebbe risultare completamente assorbita.

Nel frattempo pressate leggermente i panetti di tofu per far perdere acqua e tamponatelo bene con un canovaccio pulito, quindi tagliatelo a fettine sottili (circa 0,5 cm), poi passatelo nella farina.

Fate dorare l’aglio in camicia in padella antiaderente con un po’ di olio, poi unite le fttine di tofu e lasciatele dorare dai due lati, quindi aggiungete zenzero, salsa di soia e metà dei semi di sesamo.

A parte, unite in una ciotolina aceto, dado, acqua e miele e mescolate per far sciogliere e amalgamare.

Sfumate il tofu con questa salsina, lasciando poi glassare per bene il tofu.

Impiattate mettendo sotto il riso e sopra il tofu glassato.

Il tofu glassato è pronto, non vi resta che decorare con i semi di sesamo tenuti da parte e servirlo.

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La Cucina Italiana

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L’attrezzo fondamentale

Avrete capito che il segreto per preparare questi deliziosi dolcetti è il coppapasta delle dimensioni di circa 10 cm di diametro. Se non ne avete uno professionale da cucina costruitevelo con della carta stagnola. Basta strappare un foglio abbastanza grande e poi modellarlo con le mani fino a trasformarlo in un cilindro. Vi consigliamo di imburrarlo un po’ per evitare che l’impasto resti attaccato durante la cottura. Qualora vi sentiste particolarmente romantici, il coppa pasta a forma di cuore potrebbe essere un’idea molto carina.

Le varianti

Come i classici pancake anche questi possono diventare più ricchi e gustosi con l’aggiunta di frutta o altri ingredienti. Vi consigliamo di provarli con i mirtilli e con le banane e perché no anche in versione salata con le zucchine grattugiate, ma anche di aggiungere all’impasto un cucchiaino di cacao o della cannella se volete semplicemente dare un tocco di sapore e profumo in più.

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