Tag: ricette torte semplici

Cheesecake alla zucca senza cottura

Cheesecake alla zucca senza cottura

Innanzitutto, se non l’avete ancora fatto, sbucciate la zucca, tagliatela a cubetti e cuocetela per almeno 10 minuti in microonde con poca acqua (oppure per 15 minuti in un pentolino antiaderente con coperchio), quindi lasciatela raffreddare.
Iniziate dalla base: sciogliete il burro (in microonde o a bagnomaria) e tritate finemente i biscotti e le noci con un mixer.

Unite burro e biscotti, amalgamate e versateli nello stampo (io l’ho rivestito di carta forno per sformare più facilmente il dolce una volta pronto), quindi compattate bene sul fondo e lasciate riposare in frigo per almeno 15 minuti.

Pesate la zucca scolata e frullatela.

Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.

Versate in una ciotola Philadelphia e purea di zucca e amalgamate.
Se lo desiderate potete aggiungere anche un pochino di cannella.

Fate scaldare il latte condensato in un pentolino, quindi toglietelo dal fuoco e aggiungete la colla di pesce dopo averla strizzata delicatamente, mescolando subito per farla sciogliere, poi lasciate intiepidire.

Montate la panna ben fredda di frigo.

Unite la panna alla crema di zucca, mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto.
In ultimo incorporate il latte condensato ormai tiepido, mescolando sempre delicatamente fino ad ottenere un composto uniforme.

Versate la crema sulla base, livellate la superficie e lasciate riposare in frigo per almeno 4-5 ore.

A questo punto eliminate con un po’ di cautela il cerchio apribile dello stampo, posizionate la cheesecake su un piatto da portata e decorate a piacere con la panna dopo averla montata, ben fredda di frigo, con lo zucchero a velo.

La cheesecake alla zucca senza cottura è pronta e potete già servirla così.
(Se invece volete vedere la mia decorazione a tema Halloween continuate a leggere più giù.)

Ed ecco la mia cheesecake alla zucca senza cottura vestita a festa per Halloween!

World Pasta Day 2022: 7 dirette Instagram con 7 grandi chef

La Cucina Italiana

Il World Pasta Day è una giornata speciale che unisce tutto il mondo intorno a uno dei piatti più amati in assoluto: la pasta. Il 25 ottobre, dal 1995, si celebra questo un anniversario istituito con l’intento di porre l’attenzione sulla qualità di questo prodotto italiano conosciuto e apprezzato in ogni parte del mondo.

La Cucina Italiana lo festeggerà dal mattino alla sera con tanti contenuti (tutti ovviamente dedicati alla pasta) sul web e sui social. In particolare faremo una maratona di dirette su Instagram dalle 15 alle 18.30: tanti grandi chef dall’Italia e dal mondo chiacchiereranno con noi (e con voi) mentre sono ai fornelli per preparare un piatto di pasta.

Questo è il programma: state con noi

15-15.30 Lidia Bastianich, da New York
15.30-16: Luca Fantin, da Tokyo
16-16.30: Michele Casadei Massari, da New York
16.30-17: Maria Vittoria Griffoni, da Jesi
17-17.30: Gennaro Esposito, da Vico Equense
17.30-18: Cristiano Tomei, da Lucca
18-18.30: Ciccio Sultano, da Ragusa Ibla

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