Tag: ricette veloci semplici

Ricetta Caponata, ricetta classica – La Cucina Italiana

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Millefoglie con crema ai mirtilli e pinoli

Ingredienti

2 pz Fogli di pasta sfoglia da 500 gr
400 g Caprini vaccini
400 g Mirtilli
200 g Panna montata
50 g Zucchero semolato
20 g Pinoli
Zucchero a velo

Durata: 1 h 10 min

Livello: Medio

Dosi: 6 persone

Spolverizzate i fogli di pasta sfoglia sui due lati di zucchero a velo, bucherellateli e ritagliatevi 18 dischi (diam 6-7 cm); infornateli su una placca foderata di carta da forno, copriteli con altra carta da forno, appoggiatevi sopra una placca con un peso e infornate a 200 °C per 18-20′.

Togliete il peso e la carta da forno superiore, spolverizzate i dischi di zucchero a velo e infornate ancora per 2-3′. Sfornate e lasciate raffreddare. Raccogliete 200 g di mirtilli con lo zucchero semolato e un cucchiaio di acqua in una casseruola.

Cuocete sul fuoco al minimo per 10′. Togliete dal fuoco, frullate e lasciate raffreddare (salsa). Amalgamate i caprini con la salsa, aggiungendola un poco alla volta: la consistenza dovrà essere cremosa ma soda; incorporate la panna e raccogliete la crema ai mirtilli in una tasca da pasticciere.

La salsa che avanza potete servirla a parte. Montate 6 millefoglie alternando i dischi di sfoglia con la crema ai mirtilli, i mirtilli rimasti e i pinoli. Decorate a piacere con foglioline di menta e spolverizzate di zucchero a velo.

» Cipolle di Tropea al forno

Le cipolle di Tropea al forno sono un contorno davvero sorprendente, semplicissimo eppure ricco di sapore! Non c’è dubbio: la cipolla rossa di Tropea è uno dei tesori della Calabria. Cruda, d’estate la fa da padrone nelle insalate, almeno qui al Sud, abbinata a pomodori e freselle, ma volendo anche a tonno e fagioli, per esempio… Ma forse non tutti sanno quanto sia buona anche cotta! Ben più digeribile, in cottura sprigiona un profumo che fa venire l’acquolina in bocca: provare per credere!

Pulite le cipolle e tagliatele a metà in senso verticale.

Disponetele in una teglia o un tegame adatto al forno, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Irrorate con un filo d’olio e cospargete con gli aromi tritati, quindi cuocete per circa 30-35 minuti in forno statico preriscaldato a 190°C.

Le cipolle di Tropea al forno sono pronte, servitele subito!