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Anna in Casa: ricette e non solo: Frittata con carciofi surgelati

Anna in Casa: ricette e non solo: Frittata con carciofi surgelati

Sabato, domenica, lunedì, un fine settimana lungo con nuvole e pioggia. 

In realtà, almeno nel bresciano, di pioggia ne è caduta poca e, a differenza delle regioni del sud che ne hanno avuta in abbondanza, l’inverno al nord è stato mite e secco. Ultima spiaggia è ricorrere alla danza della pioggia, ma se da lassù vedono ballare me, è una causa persa in partenza.

Unico lato positivo è che posso godermi qualche ora sul divano con copertina a mo’ di vecchietta e finire il mio lavoro all’uncinetto (altra passione oltre la cucina).

 

Ingredienti

400 g di carciofi surgelati

4 uova intere

1 cucchiaio di panna da cucina (facoltativa)

1/2 bicchiere di latte

3 cucchiai di pecorino grattugiato

sale e pepe

prezzemolo tritato

2 cucchiai di olio d’oliva

 

 

Procedimento 

 

Scaldare in una padella l’olio d’oliva e

aggiungere i carciofi, lasciandoli rosolare

fino a completo scongelamento.

 

 

 Nel frattempo in un recipiente rompere le uova

e unire il sale, il pepe, il pecorino grattugiato,

il latte e la panna. Mescolare bene, 

unire il prezzemolo tritato e

 

 

 versare il composto sui carciofi.

 

 

Cuocere con il coperchio per qualche minuto. 

 

Quando la base della frittata è cotta, con

l’aiuto del coperchio girare la frittata

e terminare la cottura.

A piacere prima di servire cospargere con altro pecorino grattugiato.

 

 

 

 

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