Tag: Salsiccia

» Paccheri crema di parmigiano e salsiccia

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Mettete a bollire l’acqua per la pasta, leggermente salata.
Sgranate la salsiccia dopo aver eliminato il budello, quindi fatela rosolare in un’ampia padella antiaderente con aglio, olio e rosmarino.

Quando l’acqua bolle, calate la pasta.
Mescolate il parmigiano con pepe e un po’ di acqua di cottura (circa 2 mestoli).

Scolate la pasta ben al dente, aggiungetela nella padella, unite anche la crema di formaggio, mescolate e aggiustate di sale se necessario.

I paccheri crema di parmigiano e salsiccia sono pronti, non vi resta che servirli.
Servire

» Roll di salsiccia – Ricetta Roll di salsiccia di Misya

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Eliminate il budello dalla salsiccia, sbriciolatela e mettetela in una ciotola con 1 uovo, aglio e prezzemolo tritati finemente, pangrattato e sale e amalgamate.

Aprite il rotolo di pasta sfoglia, posizionate il composto di salsiccia al centro e chiudete la sfoglia sulla farcitura, sigillando bene i bordi.

Tagliate a fette di circa 2 dita, posizionatele sulla teglia rivestita di carta forno, un po’ distanziate tra loro, spennellatele con l’uovo sbattuto con un po’ di uovo e acqua e cuocete per circa 20 minuti a 200°C in forno ventilato già caldo.

I roll di salsiccia sono pronti, serviteli caldi, tiepidi o anche freddi.

» Polpette salsiccia e funghi

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Innanzitutto preparate i funghi: puliteli bene dal terriccio con un panno o un pennello per alimenti, quindi tagliateli a fettine o a tocchetti, infine ripassateli in padella per 10-15 minuti (o fin quando non si saranno ammorbiditi) con aglio, olio, prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
A fine cottura, lasciateli intiepidire leggermente.

Sgranate la salsiccia in una ciotola, unite pangrattato, funghi e un pizzico di sale e amalgamate.

Con le mani appena inumidite, formate le polpettine, della dimensione di una noce, quindi passatele prima nelle uova (dopo averle leggermente sbattute) e poi nel pangrattato.

Friggete le polpette in olio ben caldo, girandole per ottenere una doratura uniforme, quindi scolatele su carta da cucina.

Le polpette salsiccia e funghi sono pronte, servitele calde o anche tiepide.

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