Scalda 3 vasetti da 225 g (a chiusura ermetica) in forno a bassa temperatura. Metti la scorza ed il succo dei limoni in una pirofila, aggiungi lo zucchero e il burro ammorbidito e mescola. Sbatti a lungo le uova in una ciotola e versale poi nel composto al limone. Mescola bene. Sistema la pirofila a bagnomaria e, mescolando continuamente, fai cuocere, senza far bollire, per 20 minuti sino a quando lo zucchero si sarà sciolto e il composto sarà denso e cremoso. Versa il curd nei vasetti puliti, chiudi con i coperchi a chiusura ermetica e metti in frigo. Il curd si conserva solo per un mese circ…
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Tag: scorza
MINI CICERCHIATE alle MANDORLE
Ingredienti: 3 uova, 30ml olio, 30ml liquore all’amaretto, 150g farina OO, 50g farina di mandorle, 450g miele, 100g mandorle intere non spellate, la scorza grattuggiata di 1 limone, il succo di 1/2 limone, codette colorate, olio per frittura
Sbattere le uova con il liquore e l’olio, unirvi le farine, la scorza del limone, manipolare bene l’impasto, fino ad ottenere un composto morbido ed
Ricerche frequenti:
Torta paradiso
Torta paradiso
Di: RicetteTV
Pubblicata: 4 Maggio 2011
Questa è la ricetta della torta paradiso di mia nonna. Mi piace aggiungerci un pizzico di noce moscata.
Voto: 4,0 stelle
Tempo di preparazione: 1
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Risultato: torta di 26 cm di diametro (8 porzioni)
Dimensioni porzione: 1 fetta media
Calorie per porzione: 250
Grassi per porzione: 12 g
Ingredienti per 8 persone:
- burro freschissimo a temperatura ambiente 200 g
- zucchero a velo 150 g
- fecola di patate 70 g
- farina bianca 60 g
- uova 3
- la scorza di 1/2 limone grattuggiata finemente
- poco burro e farina per la tortiera
Indicazioni:
- Imburrate una tortiera a cerniera (del diametro di circa 26 cm)
- spolverizzatela con la farina, quindi scuotetela per farne scendere l'eccedenza.
- Tagliate il burro a pezzettini, mettetelo in una ciotola e lavoratelo a lungo con un cucchiaio di legno, sino a quando sarà soffice e ben montato come una crema. Unite, poco alla volta, 120 g di zucchero a velo.
- Mettete in una ciotola 2 tuorli e un uovo intero, sbatteteli leggermente e uniteli al burro poco alla volta, sempre mescolando con energia.
- Sbattete e aggiungete la scorza di limone e, facendole scendere attraverso un setaccio, la fecola di patate e poi la farina.
- Lavorate il composto a lungo e, quando gli ingredienti saranno bene amalgamati, versatelo nella tortiera; livellate la superficie e ponete nel forno già caldo (170 °C).
- Fate cuocere per circa un'ora, quindi togliete la torta dal forno e dopo circa 5 minuti capovolgetela su una gratella da pasticceria e lasciatela raffreddare. Una volta fredda cospargetela con lo zucchero a velo tenuto da parte e servite.