Quando siamo al supermercato e dobbiamo scegliere quale tonno in scatola comprare spesso il dilemma è uno: sott’olio o naturale? Quale è meglio? Cerchiamo di capirlo!
Quale tonno in scatola è meglio comprare?
La scelta, molto spesso, viene fatta per mantenere una dieta più equilibrata e quindi si opta il tonno in scatola naturale, privo di olio e naturalmente meno calorico. È la scelta giusta? Da un punto di vista prettamente calorico forse si, ma se si guarda a un quadro più generale il tonno al naturale potrebbe rivelarsi meno “salutare” di quello sott’olio.
Il motivo è presto detto: il tonno in scatola ha bisogno di conservarsi in condizioni buone per essere poi consumato e l’olio è un ottimo conservante naturale. Mancando questo ingrediente, nel tonno al naturale si aumenta la quantità di sale: il prodotto contiene quindi meno calorie ma una quantità di sale maggiore.
In generale, ogni 100 g di tonno al naturale contiene: 120 calorie, 25,5 g di proteine, 0,82 g di grassi. 100 g di tonno sott’olio sgocciolato, invece, contengono 200 calorie, 8,21 g di grassi, 29 g di proteine, 60 g di acqua.
Quando si sceglie il tonno sott’olio, inoltre, bisognerebbe privilegiare quello in cui si utilizza l’olio extravergine di oliva, più pregiato e ricco di elementi nutrizionali fondamentali per il benessere a tavola. La carne del tonno, inoltre, deve essere sempre chiara, quasi rosata e non scura: indice altrimenti di tonno congelato o conservato troppo a lungo.
Come usare il tonno in scatola in cucina
Il tonno in scatola rappresenta uno degli ingredienti più diffusi in cucina. Economico, con ottimi indici nutrizionali, versatile e gustoso.
Il modo più semplice e veloce per mangiarlo è sicuramente accompagnato a verdure cotte o crude, per un’insalata leggera e nutriente.
Si può anche usare per preparare delle polpette di pesce o per insaporire le polpette di verdure. Il sugo con il tonno è uno delle ricette classiche di chi inizia a cucinare, come gran parte degli universitari italiani e, preparato nel modo giusto, un condimento veloce e gustoso per la pasta.
Il tonno in scatola si può anche usare per condire piatti estivi freddi come insalata di riso o di pasta, cous cous di pesce e di verdure oppure per preparare salse di accompagnamento – come quella tonnata – per aperitivi. Il tonno in scatola, infine, si può usare per la pizza o per farcire panini dal sapore estivo, insieme e pomodoro e mozzarella ad esempio.
