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» Salsicce alla birra – Ricetta Salsicce alla birra di Misya

In una padella antiaderente, fate insaporire l’olio con aglio e rosmarino.
Aggiungete le salsicce e fatele rosolare per bene da entrambi i lati, quindi eliminate gli aromi e unite anche la birra.

Con i rebbi di una forchetta, bucherellate più volte le salsicce, in modo che i succhi possano uscire e le salsicce si insaporiscano meglio.
Abbassate la fiamma e continuate la cottura per 20-30 minuti, girando ogni tanto le salsicce, in modo che cuociano bene.
Se vedete che asciugano troppo velocemente, chiudete con coperchio: alla fine vi dovrà risultare un bel sughetto denso e saporito.

Le salsicce alla birra sono pronte, aggiustate di sale se necessario e servitele subito.

Ricetta Granita cremosa – La Cucina Italiana

Ingredienti

3 pz banane
300 g yogurt greco
200 g succo di pompelmo rosa
90 g lamponi
40 g miele
cereali soffiati
granella di pistacchio
pompelmo per decorare

Durata: 4 h 15 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta della frutta cremosa, Tagliate le banane a fettine e distribuitele in un vassoio accanto ai lamponi; ponete in freezer per 4 ore. Frullate poi 60 g di lamponi e il resto della frutta con lo yogurt, il miele e il succo di pompelmo. Versate nelle coppe e completate con spicchi di pompelmo, granella pistacchio, cereali e i lamponi congelati rimasti.

Ricetta Capesante con peperoni allo zenzero

Ingredienti

100 g semi di zucca decorticati
100 g panna fresca
50 g zucchero
30 g zenzero fresco
16 pz capesante
3 pz filetti di acciuga
2 pz peperoni
1 pz scalogno
zafferano in polvere
erba cipollina
vino bianco secco
aceto bianco
burro
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Durata: 1 h 20 min

Livello: Medio

Dosi: 4 persone

Per la ricetta delle capesante con peperoni allo zenzero, arrostite i peperoni in forno a 220 °C per 30 minuti. Spellateli e tagliateli a filetti. Conditeli con olio, sale, pepe, 1 cucchiaio di erba cipollina a rondelline, i filetti di acciuga tagliati a pezzetti e lo zenzero sbucciato e tagliato a fettine. Lasciate insaporire.
PER IL CROCCANTE DI SEMI DI ZUCCA
Sciogliete lo zucchero in una piccola casseruola con 10 g di acqua e un pizzico di sale. Quando lo zucchero comincia a sobbollire (per verificarlo, immergete una forchetta e soffiate tra i rebbi: dovranno formarsi delle grandi bolle), aggiungete i semi di zucca e mescolate finché lo zucchero non comincia a colorirsi. Spegnete
e allargate i semi su un foglio di carta da forno. Lasciateli raffreddare per 10 minuti, quindi sminuzzateli grossolanamente con un coltello.
PER LE CAPESANTE
Pulite le capesante separando i coralli (la parte arancione) dalle noci. Cuocete i coralli per 3 minuti con una piccola noce di burro. Cuocete 1 bicchiere di vino con 1 bicchiere di aceto e 1 scalogno a pezzetti per circa 15 minuti, finché non si sarà ridotto a un decimo. Versate il liquido, filtrandolo, in un frullatore e mescolatelo con la panna (non fredda), 1 bustina di zafferano, una presa di sale e i coralli cotti nel burro. Frullate tutto, ottenendo una salsa. Salate e pepate le noci dellecapesante e rosolatele in una padella con una noce di burro per 30 secondi per lato. Servitele con i peperoni arrostiti e la salsa completando con il croccante di zucca e, a piacere, salicornia.