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Ricetta Toast al cioccolato, banane e arachidi

Ricetta Toast al cioccolato, banane e arachidi

Ingredienti

  • 150 g cioccolato fondente
  • 150 g panna vegetale da montare
  • 100 g zucchero di canna
  • 25 g arachidi pelate salate
  • 8 fette di pane in cassetta casareccio senza latte
  • 4 cucchiai di burro di arachidi
  • 2 banane mature

Per la ricetta del toast al cioccolato, banane e arachidi, fondete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Montate la panna con le fruste elettriche, poi incorporatela nel cioccolato fuso per ottenere una ganache vegetale. Sciogliete lo zucchero di canna in una pentolina con 20 g di acqua e cuocetelo fino a ottenere un caramello chiarissimo.
Incorporatevi le arachidi intere e altri 25 g di acqua calda in modo da renderlo più fluido. Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle oppure a metà per il lungo e di nuovo in 2 sul lato corto.
Tostate le fette di pane in padella o in forno per un paio di minuti, spalmate su 4 di esse un cucchiaio di burro di arachidi, poi distribuitevi la ganache al cioccolato, le banane e completate con il caramello alle arachidi. Chiudete i toast con le fette di pane rimaste.

Ricetta Hamburger di pollo – La Cucina Italiana

Ricetta Hamburger di pollo - La Cucina Italiana

Ingredienti

  • 1 Kg un pollo
  • 50 g porro
  • 15 g farina
  • 15 g burro
  • 4 fette di pancarrè ammollate nel latte
  • 6 panini per hamburger al sesamo
  • pane grattugiato
  • un uovo
  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • mazzetto aromatico (rosmarino, timo, salvia, gambi di prezzemolo)
  • chiodi di garofano
  • concentrato di pomodoro
  • vino bianco
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe

Per la ricetta dell’hamburger di pollo, spolpate il pollo ottenendo circa g 450 di polpa che userete per preparare gli hamburger. Mettete in una casseruola la carcassa del volatile con un filo d’olio e rosolatela bene nel forno a 200°. Scolate quindi via il grasso eccessivo, aggiungete le verdure (sedano, carota e cipolla), una cucchiaiata di concentrato di pomodoro e un bicchiere di vino e proseguite la cottura, sempre nel forno, fino a quando il vino si sarà ridotto della metà.

Allora coprite le ossa con acqua fredda (circa 2 litri), unite il mazzetto aromatico, alcuni grani di pepe, sale, 4-5 chiodi di garofano e trasferite su fuoco moderato fino a quando il brodo sarà ridotto della metà. Filtratelo (dovrete ricavarne circa un litro), seddnsatelo con l’aggiunta del burro impastato con la farina. Aggiungete anche mezzo bicchiere di vino e lasciate sobbollire fino a quando la salsa si sarà ridotta di circa un terzo; aggiustatela di sale e di pepe.

Avviate gli hamburger: appassite il porro tritato in mezza cucchiaiata d’olio. Macinate la polpa di pollo e amalgamatela con il porro stufato, il pancarrè strizzato, l’uovo, 3 cucchiaiate di pane grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe. Dividete l’impasto in sei parti uguali e preparate sei hamburger, che passerete nel pane grattugiato e quindi cuocerete in un velo d’olio caldissimo. A parte, rosolate in pochissimo olio anche i panini tagliati a metà. Servite ciascun hamburger den salsato nel suo panino, con altra salsa a parte.

Pasta e piselli, la ricetta più facile della primavera

Pasta e piselli, la ricetta più facile della primavera

Con panna, prosciutto, porri o pancetta è buonissima. Questi e altri modi facili e buoni per gustare un primo intramontabile e delicato

Pasta e piselli, un grande classico che non può mancare sulla nostra tavola. Ma come tutte le cose semplici, si presta a tantissime varianti pronte a confondere le idee. Per alcuni infatti è un piatto vegetariano, altri non riescono a immaginarla senza qualche cubetto di pancetta croccante. Per noi vanno bene tutte e vi consigliamo di dare un occhio alle versioni qui sotto per trovare la vostra preferita.

Con la panna

Un po’ di panna da cucina (anche in versione light) è quello che ci vuole per rendere ancora più godereccia la ricetta base. Gli amanti di questa variazione non disdegnano nemmeno qualche cubetto di prosiutto cotto con cui condire la pasta e piselli prima di aggiungere la panna ben calda.

Con i porri

Un’altra ricetta gustosissima è pasta, piselli e porri che sono perfetti per dare ancora più carattere a questo primo primaverile. Per non rendere il tutto troppo forte, è bene stracuocere i porri in una pentola antiaderente bagnandoli con del brodo vegetale. A cottura ultimata andranno poi frullati e aggiunti alla pasta e piselli. Se volete accendere il piatto, finite con una spolverata di pecorino e una macinata di pepe nero.

Con la pancetta

Affumicata e non, la pancetta è perfetta per rendere speciale questo piatto. Rosolatela bene in padella e aggiungete i piselli lessati e scolati. Mescolerete questo condimento alla pasta, meglio se corta, completando poi con una spolverata di formaggio grattugiato a piacere.

Nella galley qui sopra, 15 paste e piselli da provare assolutamente.

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