Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 2 uova, 100g farina OO, 50g farina di riso, 1 bustina di vanillina, 150g zucchero di canna, 150g noci tritate, 50g uvetta, 30g cacao in polvere, 4 cucchiai di liquore all’amaretto, 100g cioccolato bianco a dadini, zucchero a velo, sale
Sbattere e crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale; diluire con il liquore e unirvi il cacao e l’uvetta.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione (meno di mezz'ora)
Dosi per 4 persone:
uova 4, arance sanguinelle 2, yogurt naturale 4 cucchiai, caviale 1 vasetto, sale q.b.
Procedimento:
Immergete le uova (che avrete tenuto a temperatura ambiente per evitare che si rompano durante la cottura) in una casseruola con abbondante acqua e portatela in ebollizione a fuoco moderato. Dopo 5 minuti scolatele, passatele sotto l'acqua fredda e sgusciatele.
Tagliate una calottina sul fondo delle uova perché possano stare diritte, sistematele quindi sul piatto da portata e poi incidetele verticalmente, solo fino a metà, in modo che si aprano senza dividersi completamente.
Tagliate le arance a fette e posatene una sotto ogni uovo, che infilerete internamente; versate quindi nelle uova un cucchiaio di yogurt, disponetevi un cucchiaino di caviale in modo da formare una striscia e servite in tavola.
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Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 1 tuorlo, 200g spinaci, 200g ricotta fresca, 30g grana grattuggiato, 400g zucca a dadini,60g ricotta stagionata grattuggiata, 100ml latte, noce moscata, olio, sale
Allestire una pasta soda e compatta amalgamando la farina con le uova sbattute con un pizzico di sale e 1 cucchiaio d’olio; lavorarla a lungo finchè sarà liscia ed uniforme, quindi avvolgere la