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» Tartine allo champagne – Ricetta Tartine allo champagne di Misya

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Mescolate in una ciotola mascarpone, gorgonzola spezzettato e champagne (se volete potete aggiungere un pizzico di sale), quindi lasciatela in frigorifero per 1 ora.

Ricavate gli alberelli dal pane e tostateli leggermente in una padella antiaderente.

Fate intiepidire le tartine, riprendete la crema dal frigo, mescolatela velocemente e usatela per farcire le tartine (per un effetto più ordinato usate una sac-à-poche come ho fatto io) e decorate con i chicchi di melograno.

Le tartine allo champagne sono pronte, non vi resta che servirle e buona fine 2021 a tutti!

Ricetta Zucca grigliata, peperoni, pane, uvetta e pinoli

Ricetta Zucca grigliata, peperoni, pane, uvetta e pinoli
  • 1 zucca mantovana
  • 200 g passata di pomodoro
  • 150 g pane casareccio
  • 50 g uvetta
  • 40 g pinoli
  • 3 peperoni rossi
  • 2 scalogni
  • 1 peperone giallo
  • prezzemolo
  • salvia
  • timo
  • menta
  • maggiorana
  • basilico
  • aglio
  • aceto
  • brodo vegetale
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

PER L’INSALATA DI PEPERONI
Lavate e asciugate 1 peperone giallo e 1 rosso. Cuoceteli in forno a 180 °C per 30 minuti.
Chiudeteli in un sacchetto, togliete la pelle e i semi, tagliate i filetti a striscioline e conditeli con sale, pepe, olio, aceto, menta e basilico.

PER LA SALSA DI PEPERONI
Rosolate in una casseruola gli scalogni sbucciati e tritati, con un mazzetto aromatico (salvia, maggiorana e timo).
Mondate 2 peperoni rossi e tagliateli a cubetti, uniteli al soffritto. Salate e pepate, quindi aggiungete la passata di pomodoro. Cuocete per circa 15 minuti, bagnando, se necessario, con un po’ di brodo vegetale.
Togliete il mazzetto aromatico e frullate, emulsionando con 2-3 cucchiai di olio. Passate al setaccio ottenendo una salsa liscia.

PER IL PANE
Tagliate il pane a dadini. Tostateli velocemente in una padella con un filo di olio, 1/2 spicchio di aglio e un rametto di timo. Raccoglieteli in una ciotola e conditeli con olio e prezzemolo.

PER LA ZUCCA GRIGLIATA
Pulite la zucca e tagliatela a fette sottili. Scaldate la griglia e cuocete le fette sui due lati, con un filo di olio. Condite con olio, sale, pepe, prezzemolo tritato e salvia.
Ammorbidite in acqua l’uvetta per qualche minuto, quindi strizzatela.
Tostate i pinoli in padella.
Servite la zucca con il pane tostato, la salsa e l’insalata di peperoni e completate con l’uvetta e i pinoli.

Ricetta: Antonino Cannavacciuolo, Food Styling: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada

Tiramisù Global Marathon: i vincitori

Tiramisù Global Marathon: i vincitori

Grande giornata a livello internazionale per celebrare il nostro dolce al cucchiaio più amato nel mondo, che aiuta anche il pianeta

Otto ore di diretta online, oggi 28 novembre dalle 11,00 alle 19,00 (ora italiana). Si sono collegati da ogni angolo del globo per prendere parte alla Tiramisù Global Marathon 2022, il secondo raduno “virtuale” degli appassionati del dolce al cucchiaio più popolare al mondo: chi come semplice spettatore e chi per portare il proprio saluto, chi per “condividere” una personalissima ricetta del celebre dessert e chi per partecipare al contest tramite i canali social della Tiramisù World Cup. 

In centinaia hanno preso parte alla seconda edizione della Tiramisù Global Marathon, l’appuntamento virtuale della sfida più golosa dell’anno, organizzata dalla TWC con la collaborazione della Tiramisù Academy. Anche noi non siamo mancati all’appello con un contributo della nostra Direttrice, Maddalena Fossati.

In quest’occasione, il tiramisù è stato il protagonista virtuale e le cucine di tutto il mondo si sono unite attraverso il contest fotografico tenutosi sul canale Instagram della TWC, ispirato al tema della sostenibilità e difesa del nostro ambiente dal titolo “Un Tiramisù per il nostro pianeta”. Attraverso foto che fanno venire l’acquolina, il contest è stato vinto da:

Alessandra Vendemiati di Venezia, al primo posto con il suo “GreenMISÙ” (zuccherini verdi e cioccolato fondente);

Hellen Green (Elena Pepori) da Milano, al secondo posto, con il “Love Planet” (cioccolato temperato e panna);

Annalisa Pensabene di Belluno, al terzo posto, con “Una Rosa per il Pianeta” (pistacchi).

I tre accedono così di diritto alle selezioni del Tiramisù World Cup 2022, il prossimo autunno a Treviso e sono anche diventati simbolicamente azionisti di di Time for the Planet, la società non profit che crea e finanzia delle aziende che lottano contro i mutamenti climatici a livello mondiale.

La “sfida” era aperta anche ai più piccoli (fino ai 16 anni di età) che nella loro categoria hanno potuto ugualmente cimentarsi nella preparazione Tiramisù. Per i giovanissimi chef, grazie alla rinnovata collaborazione con Edizioni PIEMME e la Fondazione Geronimo Stilton, la possibilità di leggere gratuitamente sul sito della Tiramisù World Cup il libro “La gara dei cupcake” di Geronimo Stilton.

«Abbiamo avuto collegamenti di ospiti internazionali, dal Brasile, dalla Russia, dalla Romania e dalla Francia – ha commentato l’organizzatore, Francesco Redi – . L’appuntamento è cresciuto notevolmente rispetto allo scorso anno, grazie anche alla grande collaborazione con i “Trevisani nel Mondo” che hanno contattato i nostri emigrati all’estero, i quali non mancano di farsi portabandiera dell’italianissimo dolce».

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