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admin | March 10, 2012
Ingredienti: 1lt latte, 300g riso basmati, 200g farina OO, 250g zucchero, 1 uovo, 100g burro, il succo e la scorza grattauggiata di 3 limoni, 200ml panna, zucchero a velo, sale Portare a bollore il latte, unirvi il riso, e mescolando riportare ad ebollizione; cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, [...]
admin | February 1, 2012
Ingredienti: 800g lombata di vitellone (5cm di spessore in unica fetta), 100ml olio, succo di 2 limoni, 40g aghi di rosmarino, glassa di aceto balsamico, sale Mettere la carne in una terrina, ungerla d’olio, bagnarla con il succo dei limoni, salarla e ricoprirla con il rosmarino; lasciarla marinare, coperta, per 8 ore in frigor, rivoltandola un paio di volte. Grigliare [...]
admin | January 19, 2012
Pulite i carciofi, privandoli delle foglie esterne più dure, delle spine rimaste e dei gambi, quindi immergeteli in una terrina piena d’acqua acidulata con il succo di due limoni. Lasciate a bagno gli ortaggi per cinque minuti, poi scolateli e fateli lessare piuttosto al dente in una pentola piena d’acqua bollente, anch’essa acidulata col succo [...]