Tag: Pepe

» Baci cacio e pepe

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Mettete gli albumi in una ciotola e montateli leggermente con sale e pepe, quindi incorporate farina di mandorle e parmigiano.

Distribuite il composto su una teglia rivestita di carta forno con una sac-à-poche dalla bocchetta liscia (ricordate che i biscotti dovranno essere in numero pari, in modo da poterli poi abbinare in coppie).
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 160°C per 12-15 minuti o finché non si inizieranno a creare delle piccole crepe in superficie e risulteranno dorati.

Lavorate il mascarpone con sale e pepe ottenendo così una crema

Una volta freddi i biscottini farcite i biscotti unendoli tra di loro a 2 a 2 per creare i baci di dama.

I baci cacio e pepe sono pronti, non vi resta che servirli.

» Tagliolini cacio e pepe al basilico

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Innanzitutto mettete sul fuoco l’acqua per la pasta.
Lavate e asciugate il basilico e frullatelo finemente insieme al pecorino, quindi aggiungete acqua fino a creare una crema.

Quando l’acqua bolle, salatela e calate i tagliolini, scolandoli poi ben al dente.
Nel frattempo fate dorare aglio e pancetta in una padella insieme a un po’ di olio, quindi eliminate l’aglio, aggiungete la pasta e la crema al basilico, mescolate e aggiustate di sale e pepe.

Tutto qua: i tagliolini cacio e pepe al basilico sono pronti.

» Spaghetti cacio pepe e piselli

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Innanzitutto sbollentate i piselli per 2-3 minuti in acqua bollente, quindi scolateli e ripassateli velocemente in padella con sale e olio.
Nel frattempo calate la pasta, scolatela a metà cottura (conservando l’acqua di cottura) e aggiungetela ai piselli insieme a un po’ di acqua di cottura per farla finire di cuocere.

Create una cremina con 100 g dell’acqua di cottura della pasta, il pecorino e pepe a piacere.

Aggiungete la crema di pecorino alla pasta, mantecate bene e aggiustate di sale.

Gli spaghetti cacio pepe e piselli sono pronti, serviteli subito.

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