Risotto alla mia maniera con pere e brie

Risotto alla mia maniera con pere e brie
                                      

Oggi risotto alla mia maniera chiedendo scusa se non rispecchia i canoni classici nella preparazione.

Ingredienti

350 g di riso carnaroli

2 pere piccole mature

70 g di formaggio brie

1l  circa di brodo vegetale

1 tazzina di vino bianco

1/4 di cipolla rossa 

olio d’oliva

Procedimento

Tritare la cipolla, tagliare a dadini il brie e le pere. Tritare il prezzemolo, tenendo qualche fogliolina da parte per la decorazione.

In una casseruola rosolare la cipolla in un cucchiaio abbondante di olio d’oliva.

Unire il riso e farlo tostare mescolando per circa due minuti; quando i chicchi diventano “lucidi” versare il vino bianco e lasciarlo sfumare completamente.

Sfumato il vino, aggiungere un primo mestolo di brodo caldo e, mescolando frequentemente, aggiungere il brodo ogni qual volta sia stato assorbito. Continuare la cottura fino a quando il riso è al dente.

A questo punto aggiungere i dadini di pere, mescolare e cuocere per due minuti. Unire il formaggio e lasciare che renda il risotto bello cremoso. Aggiungere a piacere il prezzemolo tritato e togliere dalla fiamma.

Lasciare riposare il risotto per un minuti senza mescolare.

Servire decorando a piacere con qualche fogliolina di prezzemolo.

Ricette Simili da Leggere:

Proudly powered by WordPress