Tag: fiori

» Pasta fiori di zucca e salsicce

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Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Mondate i fiori e sbriciolate la salsiccia.

Quando l’acqua bolle, salatela e calate la pasta.
Sciogliete lo zafferano in un po’ di acqua di cottura della pasta.
Fate dorare l’aglio con l’olio in un’ampia padella antiaderente, quindi eliminate l’aglio e fate rosolare la salsiccia per 5-10 minuti, infine aggiungete anche i fiori (interi o tagliati a metà), aggiungete un pochino di acqua di cottura e cuocete per qualche minuto.

Stemperate la robiola con l’acqua allo zafferano (io avevo i pistilli invece dello zafferano in polvere).
Scolate la pasta ben al dente e aggiungetela nella padella insieme con la crema di formaggio: mescolate e aggiustate di sale e pepe.

La pasta fiori di zucca e salsicce è pronta, servitela subito.

» Pasta vongole e fiori di zucca

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Innanzitutto tenete le vongole a bagno in acqua fredda per un paio d’ore, cambiando l’acqua se vedere che spurgano sabbia.
Fatele poi aprire in una casseruola con coperchio, a fuoco vivo, quindi sgusciatele (conservate giusto qualche vongola guscio per decorare i piatti), filtrate il fondo di cottura e rimettete le vongole nel liquido filtrato.

Lavate e mondate i fiori di zucca.

Mettete a bollire l’acqua per la pasta, salatela, calate la pasta e scolatela al dente.
Nel frattempo preparate un soffritto di aglio, olio e peperoncino, quindi unite i fiori e qualche cucchiaio di acqua delle vongole, fate insaporire per qualche minuto, eliminate l’aglio e frullate grossolanamente, infine aggiungete le vongole con il liquido rimasto.

fate restringere un po’ il condimento, quindi aggiungete la pasta, aggiustate di sale e pepe e mescolate.

La pasta vongole e fiori di zucca è pronta: impiattate, decorate con i gusci tenuti da parte e servite.

Cubetti di ghiaccio con fiori di geranio: l’idea per l’estate!

Cubetti di ghiaccio con fiori di geranio: l'idea per l'estate!

Amate i fiori? Allora non potrete fare a meno di presentare le bevande estive con questi cubetti di ghiaccio colorati

Estate, cene in compagnia e pic nic in giardino. Per rendere ancora più colorate le vacanze, non possono mancare le decorazioni floreali. Uno protagonisti della stagione è il geranio, non solo per arricchire la tavola, ma anche per colorare le bevande rinfrescanti.

I gerani sono infatti fiori eduli e possono essere utilizzati sia per decorare i piatti, sia nelle ricette, ad esempio per preparare frittate, risotti o liquori.

Come preparare i cubetti di ghiaccio edibili con fiori di geranio

Niente di più facile. Basta seguire il procedimento pensato da Pelargonium for Europe, un’iniziativa fondata nel 2016 dai coltivatori di gerani Dümmen Orange, Elsner PAC, Florensis / P. van der Haak Handelskwekerij, Geranien Endisch, Selecta One e Syngenta Flowers.

Versate un po’ di acqua in uno stampo per cubetti di ghiaccio, inserite i boccioli di geranio e riponete in freezer. Quando saranno leggermente congelati, riempite l’intero contenitore di acqua e lasciatelo in freezer fino a che non saranno completamente solidificati.

A questo punto siete pronti per utilizzarli nelle vostre bevande preferite: una volta che i cubetti si scioglieranno, i fiori galleggeranno in superficie creando un effetto davvero scenografico!

Provateli con le nostre ricette dissetanti per l’estate qui sotto.

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