Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 350g farina OO, 150g farina manitoba, 1 bustina di lievito secco per pane, 35ml olio, 30g zucchero, 5g sale, 250ml latte, 60ml acqua, 1 cucchiaio curry in polvere
Inserire nella macchina del pane il lievito, le farine, l’olio, zucchero e sale, il latte, l’acqua e il curry; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l’impasto, tagliarne 1/3,
Ingredienti: 300g riso, 240g rapa bianca lunga affettata, 100g wurstel affumicato a dadini, 500ml brodo vegetale, 100ml vino bianco, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 60g grana grattuggiato, 250ml latte, olio, sale
Soffriggere la rapa e i wurstel in 3 cucchiai d’olio, per 5 minuti; unirvi il riso, lasciarlo tostare 2 minuti e innaffiare con il vino, facendolo sfumare. Diluire con il brodo
Ingredienti: 550g polpa di zucca a cubetti, 200g rapa bianca lunga a cubetti, 90g cipolla tritata, 200ml vino bianco Ribolla Gialla dell’enoteca Le Cantine dei Dogi, 330g riso vialone nano, 1lt brodo vegetale, 90g formaggio spalmabile alle erbe, 50g grana grattuggiato, noce moscata, olio sale, pepe
Rosolare in 3 cucchiai d’olio la cipolla con la zucca e le rape per 10 minuti; salare e
