Sembra che non si debba dire buon appetito quando ci si siede a tavola ma in questo caso la regola non vale, quindi… buon appetito a noi e a voi quando proverete la ricetta.

Ingredienti

fettine di zucca

1 uovo

Pangrattato

sale 

prezzemolo tritato

latte

formaggio grana

olio

Preparazione

Scaldare il forno a 190° C e foderare una teglia con carta forno.

Adagiare le fette di zucca nella teglia e infornarle per una mezz’ora circa, 

devono essere morbide e mantenere la loro forma.

Una volta cotte, tenere da parte e lasciare raffreddare le fette di zucca.

In un piatto fondo rompere l’uovo e aggiungere il sale, 

in un secondo piatto fondo mettere il pangrattato. 

Foderare una teglia con carta forno pulita.

Aggiungere all’uovo sbattuto il prezzemolo e mescolare.

Impanare le fettine passandole prima nell’uovo, 

poi nel pangrattato ed

infine adagiarle nella teglia.

Con gli avanzi di uovo sbattuto e pangrattato preparare

 delle polpettine, aggiungendo poco latte per volta, 

il formaggio grana e un pizzico di sale.

Ungere leggermente le mani e formare le polpette,

 adagiarle nella stessa teglia con la zucca e 

irrorare il tutto con un filo d’olio.

Infornare a caldo a 190° C fino a doratura da entrambe le parti sia delle polpette che delle fettine di zucca.

Servire calde o tiepide.