Cheesecake alla banana – Ricetta di Misya

Cheesecake alla banana

Innanzitutto sciogliete il burro in microonde e, a parte, frullate finemente i biscotti, poi uniteci il burro e amalgamate.
Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno e compattatelo bene con il fondo di un bicchiere o una ciotolina, poi lasciate riposare in frigo.

Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.

Sbucciate la banana, tagliatela a pezzi e frullatela con succo di limone e vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.

Amalgamate il formaggio con zucchero e banana.
Strizzate delicatamente la colla di pesce e scioglietela in 100 ml (presi dal totale) di panna calda; montate la panna restante, ben fredda di frigo.

Incorporate nel composto di formaggio prima la panna con la gelatina, mescolando bene, e poi quella montata, mescolando delicatamente per non farla smontare.

Riprendete la base, versateci sopra la crema così ottenuta e livellate bene la superficie, poi rimettete in frigo per almeno 4 ore.

Riprendete la cheesecake, sformatela delicatamente e decorate con ciuggetti di panna e rondelle di banana.

La cheesecake alla banana è pronta, non vi resta che servirla.

Insalata di pesce spada nel pompelmo

Insalata di pesce spada nel pompelmo

Innanzitutto lavate bene i pompelmi, tagliateli a metà e scavate via tutta la polpa con un cucchiaio, quindi lasciate riposar ei gusci capovolti, in modo che si asciughino.

Intanto mondate il pesce spada eliminando buccia e l’osso centrale, poi tagliatelo a cubetti e fatelo rosolare in una padella antiaderente con aglio e olio per 5-10 minuti, mescolando ogni tanto.

Nel frattempo preparate gli altri ingredienti: frullate e filtrate la polpa di pompelmo, in modo da ricavare il succo.

Lavate altrettanto bene i finocchi, ricavate le barbe dai gambi, poi tagliate il finocchio (i 50 gr) a cubettini e spezzettate le barbe.

Denocciolate e spezzettate le olive.

Unite in una ciotola finocchi, barbe, olive, pompelmo, sale e pepe e mescolate delicatamente.

Infine riprendete i gusci di pompelmo, asciugateli con carta da cucina e riempiteli con l’insalata appena composta.

L’insalata di pesce spada nel pompelmo è pronta, non vi resta che servirla.

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