Tag: Antipasti

» Pasta con cavolfiore e pancetta

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pulire il cavolo

Innanzitutto mondate il cavolfiore da foglie e gambo centrale, lavatelo e dividetelo in cimette.

Mettete le cimette in una casseruola con aglio e un filo d’olio e fate insaporire, quindi eliminate l’aglio, coprite con acqua, chiudete con il coperchio e fate cuocere per almeno 20 minuti o finché non saranno ben morbide (dipende dalle dimensioni delle cimette).
Nel frattempo, fate rosolare la pancetta in una padella antiaderente, fino a renderla dorata e croccante.
Togliete il coperchio, schiacciate con la forchetta per ottenere una crema grossolana e lasciate asciugare, quindi aggiungete la pancetta.

Verso fine cottura del cavolfiore, cuocete anche la pasta, scolatela al dente e aggiungetela al condimento.

La pasta con cavolfiore e pancetta è pronta, non vi resta che servirla.

» Frolla montata agli albumi

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Innanzitutto montate il burro a pezzetti, appena ammorbidito, con le fruste fino ad ottenere una consistenza quasi cremosa, quindi aggiungete zucchero, albume, sale e vaniglia.

Infine incorporate anche la farina.

Infine dividete il composto a metà e aggiungete da una parte la fecola e dall’altra il cacao.

Mettete il composto in una sac-à-poche con beccuccio a stella (vi consiglio di iniziare con quello chiaro, se avete una sola sac-à-poche) con il beccuccio a stella e sagomate i vostri biscotti sulla teglia rivestita di carta forno.
Aggiungete le decorazioni che volete aggiungere prima della cottura (io ho messo le ciliegie candite e le codette di cioccolato) e cuocete per 10-12 minuti (dovranno risultare dorati sotto e leggermente ai lati, ma molto più chiari sopra) a 190°C, in forno ventilato già caldo, quindi sfornate, lasciate raffreddare completamente e procedete con le altre decorazioni (nel mio caso: cioccolato fondente fuso e granella di nocciole, semplice zucchero a velo, cioccolato fondente fuso e cocco).

Procedete nel medesimo modo per il composto al cacao: sagomate, decorate (nel mio caso: nutella e granella di zucchero), cuocete, fate raffreddare, finite di decorare (nel mio caso: cioccolato bianco fuso e pistacchi, cioccolato bianco fuso e praline/gocce di cioccolato, semplice zucchero a velo).

I biscotti di frolla montata agli albumi sono pronti, lasciate solidificare bene il cioccolato prima di servirli.


Kate Middleton, 40 anni tra pizza e carbonara

Kate Middleton, 40 anni tra pizza e carbonara

Happy birthday alla Duchessa di Cambridge, che ama la cucina italiana, passione anche del Principe Harry e dei loro figli George, Charlotte e Louis

Buon compleanno a Kate Middleton, ma non un compleanno qualsiasi. Oggi 9 gennaio, la Duchessa di Cambridge compie 40 anni e da ogni parte del mondo arrivano i più felici auguri. Il via è stato dato ufficialmente dalla pubblicazione di meravigliosi ritratti della possibile futura regina, realizzati dal grande fotografo italiano Paolo Roversi nella meravigliosa cornice bucolica dei Kew Gardens a Londra. Sarà possibile ammirarli alla National Portrait Gallery, di cui la Duchessa di Cambridge è ufficialmente la patronessa dal 2012, come parte del progetto Coming Home. Intanto, ci uniamo per gli auguri regalando a Kate Middleton due ricette italiane: la carbonara e la pizza. Perché? Ora ve lo spieghiamo…

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La passione di George per la carbonara

Sebbene gli spaghetti siano tra i piatti non concessi dall’etichetta reale, Kate Middleton ama molto la cucina italiana e così anche suo figlio George. E’ stato lo chef Aldo Zilli a rivelare in un’intervista a Femail che il nipote della Regina Elisabetta II ha una grande passione per la carbonara. Il cuoco italiano aspetta ancora la chiamata dal Principe Harry, con cui ha collaborato per operazioni benefiche, per insegnar loro la ricetta autentica. Nel frattempo, ci pensiamo noi con la ricetta che ci ha recentemente rivelato la famiglia Panella della leggendaria Antica Pesa Dal 1922 di Trastevere. Qui sotto mettiamo il link diretto alla ricetta, che magari fa comodo anche a voi, no?

Il vizio di Harry per la pizza sul divano

Non solo spaghetti. Kate Middleton ama preparare la pizza con i suoi figlioli George, Charlotte e Louis, come ha rivelato nello speciale A Berry Royal Christmas della BBC. L’abbiamo anche vista all’opera preparare la pizza con i bambini dell’Islington Community Garden di Londra ed il piatto preferito della principessina Charlotte. Non è l’unica: anche il Principe Harry adora la pizza, ma c’è un problema. Durante una visita ufficiale, la Duchessa di Cambridge aveva scherzato con il marito rivelando a tutti la sua passione di mangiare la pizza sul divano con le conseguenze di macchie e disordine che possiamo solo immaginare! Anche in questo caso, regaliamo volentieri la ricetta per la pizza fatta in casa e ci auguriamo che il figlio primogenito della mai dimenticata Lady Diana la smetta di macchiare il divano di casa Windsor!

Foto cover: Paolo Roversi via Instagram 

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