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Ricette con il cavolfiore

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Ricetta Torta all’orzo con frangipane di pinoli

Ricetta Torta all’orzo con frangipane di pinoli
  • 150 g farina 00
  • 125 g burro
  • 75 g zucchero semolato
  • 70 g 4 tuorli
  • 50 g farina di orzo
  • sale
  • 50 g burro
  • 50 g zucchero di canna
  • 50 g pinoli
  • 40 g uovo
  • 7 g ecola di patate
  • 10 lamponi
  • 2 kiwi
  • 1 mela
  • 1 pompelmo rosa
  • confettura di albicocca

PER LA PASTA FROLLA
Mescolate le due farine, quindi amalgamate il burro freddo a pezzetti e lo zucchero, sbriciolando il composto con le mani, finché non avrà una consistenza sabbiosa; impastate poi con i tuorli e un pizzico di sale. Raccogliete la frolla in una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendetela infine a 3 mm di spessore e con essa foderate una tortiera (ø 20 cm, h 2 cm).

PER LA CREMA FRANGIPANE
Frullate i pinoli con lo zucchero di canna. Montate il composto ottenuto con il burro, mescolando velocemente con una frusta, quindi incorporate l’uovo e, infine, la fecola (frangipane).

PER COMPLETARE
Distribuite la crema frangipane nella tortiera e infornate a 160 °C nella parte più bassa del forno per 25 minuti circa.
Lasciate raffreddare la torta, poi spalmate sulla superficie 3-4 cucchiai di confettura di albicocca.
Tagliate la mela a fettine; sbucciate i kiwi, tagliateli a fette, quindi dividete ciascuna fetta a metà; sbucciate il pompelmo, dividetelo in spicchi ed eliminate la pellicina.
Distribuite la frutta sullo strato di confettura, completate con i lamponi e servite.

» Peperoni ripieni di purè

Misya.info

Innanzitutto preparate il purè di patate istantaneo: portate a ebollizione il latte con burro e sale in una casseruola, quindi versateci dentro i fiocchi di patate a pioggia e mescolate energicamente con una frusta.

Tagliate salame e provolone a dadini e uniteli al purè.

Tagliate via la calotta ai peperoni (dopo averli lavati per bene) ed eliminate semi e filamenti senza rompere i peperoni.
Spennellateli sia all’interno che all’esterno con un po’ di olio.

Riempiteli con il composto di purè, disponeteli in una pirofila, copriteli con al calotta e cuocete per circa 40 minuti a 180°C, in forno statico già caldo.

I peperoni ripieni di purè sono pronti, non vi resta che servirli.

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