Vediamo insieme le istruzioni per fare le zucchine sott’olio in casa, una conserva buonissima e molto versatile che potete gustare a cena oppure servire…
Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Mondate i funghi eliminando l’estremità dei gambi quindi lavateli rapidamente e asciugateli. Tritate finemente la cipolla insieme agli spicchi d’aglio. Tritate finissima anche la pancetta (potete tritare tutti e tre questi ingredienti mettendoli insieme nel mixer). Scaldate l’olio in un largo tegame e, a fuoco moderato, fatevi rosolare tutto quanto il preparato. Nel frattempo mettete i funghi sul tagliere e tritateli grossolanamente con un coltellone e, quando il soffritto sarà pronto, versateli nel tegame insieme alla passata di pomodoro. Mescolate, insaporite con sale e un’abbondante macinat…
Agitare nel mixer, con ghiaccio. Servire in calice, con scorze d’arancia e di limone.
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