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Pasta e patate, come la prepara Donna Imma al Castello delle Cerimonie

La ricetta per preparare il primo piatto dalle 3P come la farebbero Donna Imma e Matteo a casa la troviamo nel libro di ricette dal titolo Favorite, edito da Tea, che raccoglie il meglio della cucina di casa Polese-Giordano, già protagonista del programma In cucina con Imma e Matteo. Anche questa serie a breve tornerà in onda con nuove puntate, attese a giorni su Food Network. «L’ingrediente segreto di mia mamma Rita» confessa donna Imma nel libro, «era il brodo di pollo».
Difatti per prima cosa Donna Imma prepara un brodo con una testa di gallina, carota e sedano, cotto trenta minuti e schiumato in modo da togliere le impurità. Quindi taglia le patate a cubetti, le carote a rondelle e sedano e cipolla a fette. In un tegame tutti i vegetali vengono coperti con il brodo e poi lasciati cuocere per altri trenta minuti a fiamma moderata. Ultimo step, versare la pasta ’mmiscata, ovvero la pasta mista.

I cannelloni di Donna Imma: il piatto delle feste al Castello

Siamo venuti a fare quattro chiacchiere con Donna Imma e Matteo. È un sabato di giugno e al Castello delle cerimonie stanno arrivando i primi invitati: sei cerimonie contemporaneamente, quattro matrimoni e due comunioni. È una giornata impegnativa, ma una passeggiata per chi è abituato a festeggiare con grandi numeri quasi 365 giorni l’anno: «Oggi sono solo 7-800 persone, non sono tanti», commentano i responsabili della Sonrisa.
La sala ricevimenti di Sant’Antonio Abate è un must per la provincia di Napoli. E non solo. Diventata celebre grazie al programma di Realtime Il Boss delle cerimonie (ribattezzato Il Castello delle cerimonie in seguito alla dipartita del capostipite Don Antonio Polese).

Quattro chiacchiere con Donna Imma e Matteo

Castello di Postignano, una tavola da 10 posti in Umbria

Negli ultimi anni ci siamo spinti a parlare parecchio di borghi italiani, interrogandoci su opportunità e risposte allo spopolamento e all’abbandono. La storia del Castello di Postignano, un piccolo borgo nel mezzo dell’Umbria in provincia di Perugia, è la storia dell’Italia dei piccoli e piccolissimi centri. Da anni è stato sottoposto a un processo di rigenerazione che ha portato qui appartamenti per soggiorni turistici, esposizioni artistiche, un bistrot, un vini e oli, un’area benessere, e ora anche un ristorante di alto profilo. Un solo tavolo per l’esattezza, 10 posti o qualcosa di più, dove assaggiare la cucina dello chef Vincenzo Guarino. Si chiama La Tavola Rossa e comincia il suo percorso nell’estate del 2022 in quella che era una vecchia stalla con volte in pietra.