Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 800g patate, 60g cipolla tritata, 100g emmenthal grattuggiato, olio, sale, pepe
Sbucciare le patate e grattuggiarle a scagliette, con la grattuggia a fori grossi. Far soffriggere in una padella in 3 cucchiai d’olio la cipolla per 2 minuti, aggiungervi le patate, salare, pepare, coprire e far cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Distribuire bene sul fondo della
Ingredienti: 300g gr gruviera fresco, 300g vacherin, 300ml vino bianco, 1 cucchiaio di maizena, 1 spicchio aglio, 2 cucchiai di Kirsch, 600g pagnotta del giorno prima a cubetti, noce moscata
Grattuggiare i formaggi con la grattuggia a fori grossi e metterli nel tegame di terracotta per fonduta. Mescolare la maizena con il vino bianco, unirla ai formaggi e portare ad ebollizione su fuoco basso,
Ingredienti: 550g carote grattuggiate a fori grossi, 300gr yogurt denso al naturale, succo di 1 limone, 20g gherigli di noce spezzettati, olio, sale, pepe
Raccogliere le carote in una terrina, condirle con 2 cucchiai d’olio, il succo del limone, sale e pepe, mescolare bene, coprire e lasciarle insaporire per 20 minuti. Amalgamarvi lo yogurt , unirvi le noci, mescolare il tutto e porre in frigor
