Bruschetta salsiccia e stracchino – Ricetta di Misya
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Tag: giochi di cucina
Bonus chef fino a 6mila euro: come richiederlo
È approdato in Gazzetta Ufficiale il decreto applicativo del bonus chef, che definisce i criteri e le modalità di erogazione dei tre milioni di euro per il periodo 2021-2023 ai cuochi professionisti – siano essi dipendenti o autonomi – per le spese effettuate dal 1° gennaio 2021 al 31 dicembre 2022, con un massimo di spesa di 1 milione di euro per ciascuna delle annualità 2021, 2022 e 2023.
Una boccata d’ossigeno per i lavoratori della ristorazione, che negli ultimi anni sono stati segnati prima dalle chiusure obbligatorie dovute alla pandemia da Covid-19, poi dalle riaperture ma sempre con le restrizioni imposte dallo Stato per la salvaguardia pubblica (in molti hanno dovuto ridurre di moltissimo i post per mantenere i distanziamenti, e di conseguenza i coperti) e infine, oggi, dalle bollette a tanti zeri di luce e gas. Alcuni ristoratori, nelle scorse settimane, hanno anche appeso alle vetrine dei loro negozi le bollette di luce e gas ricevute per manifestare il proprio dissenso. L’iniziativa, che prende proprio il nome di “Bollette in vetrina”, è sostenuta dalla Fipe – Federazione Italiana Pubblici Esercizi – per accendere i riflettori sulla drammatica situazione che stanno vivendo i lavoratori del settore.
Un periodo non felicissimo insomma per la categoria, che però grazie a questo intervento relativo al credito d’imposta potranno perlomeno provare a recuperare qualche spesa sostenuta negli anni precedenti.
Che cos’è il bonus chef
Il bonus chef è l’intervento relativo al credito d’imposta a favore dei cuochi professionisti introdotto con la Legge di Bilancio 2021 (art. 1, comma 122) e prorogato per tutto il 2022. È un credito di cui possono beneficiare i lavoratori della categoria fino a un massimo di 6 mila euro e viene riconosciuto nella misura del 40% da calcolare sui costi sostenuti per acquistare beni strumentali durevoli o per partecipare a corsi di aggiornamento professionale, strettamente funzionali all’esercizio dell’attività di cuoco.
Chi può richiederlo
L’agevolazione spetta ai cuochi professionisti che stanno svolgendo la propria professione negli alberghi o nei ristoranti, siano essi lavoratori autonomi con partita IVA – anche nel caso in cui non siano in possesso del codice ATECO 5.2.2.1.0, ovvero il codice che corrisponde all’attività di cuochi in alberghi e ristoranti – o dipendenti.
Come può essere utilizzato
Il bonus chef può essere utilizzato – fino ad un massimo di 6.000 euro – per le seguenti spese effettuate dal 1° gennaio 2021 al 31 dicembre 2022:
Massimo Bottura “stilista”: la nuova linea di giacche da chef
Il carismatico chef Massimo Bottura è dal 2007 brand ambassador di Giblor’s, eccellenza italiana per l’abbigliamento professionale. Infatti, in Osteria Francescana, il tristellato di Modena noto come Best of the Best per la prestigiosa classifica The World’s Best Restaurant, lo staff lavora in cucina indossando capi pratici e comodi, non di meno eleganti. Novità è la capsule collection Unique disegnata in collaborazione proprio con lo chef Bottura.
Massimo Bottura “stilista” per Giblor’s
Unique è la capsule collection di giacche da chef che nasce dalla collaborazione e amicizia fra chef Bottura e Roberto Giberti, AD di Giblor’s. In sintonia dal 2007, entrambi condividono il valore di voler portare innovazione in cucina, in ogni sua forma. Le competenze e la creatività di Giblor’s si uniscono, quindi, con l’estro e l’esperienza di Massimo Bottura per un prodotto di alto livello.
Il progetto ha coinvolto diverse personalità, dagli esperti di stile alla produzione, che insieme hanno analizzato attentamente i tessuti, valutato lavorazioni e tagli di questi capi, realizzando schizzi e concretizzando infine i modelli. Una particolare ricerca è stata fatta sull’accessoristica: i bottoni, infatti, possono essere, a seconda della giacca, cuciti a mano oppure intercambiabili. Il tutto per creare delle divise uniche nel loro genere e per chi le indossa.
Partendo dalla visione aziendale che vede ogni professionista meritevole di indossare una divisa che sia all’altezza della propria originalità, l’ispirazione arriva proprio dal genio dello chef pluristellato e Ambassador delle Nazioni Unite per l’Ambiente.
Perfettamente coerente con la filosofia dello chef Massimo Bottura, anche la scelta dei tessuti per la capsule collection Unique. Si utilizza il TENCEL™ elasticizzato, una fibra traspirante di origine botanica ricavata da piantagioni sostenibili, capace di sopportare temperature elevate, e frequenti lavaggi. Queste stoffe sono perfette per garantire igiene e comodità in ogni contesto, valorizzando i colori e rendendo i capi estremamente brillanti e luminosi. Tutta la collezione è 100% made in Italy e, oltre ad essere caratterizzata da un’estetica raffinata, si distingue per la sostenibilità dell’intero progetto, dai singoli capi al packaging. Infatti, ogni giacca viene consegnata in una scatola di cartone green, con una confezione completamente plastic free, attraverso la quale gusto e attenzione per il pianeta diventano la stessa cosa.