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Grano Saraceno: ricette e proprietà

La Cucina Italiana

L’assenza di glutine lo rende sicuramente adatto a chi è intollerante, ma è prezioso anche per tutti coloro che desiderano contrastare stanchezza e affaticamento. I sali minerali e gli amminoacidi presenti sono infatti utilissimi per ricaricare le energie.

Interessante anche per chi soffre di diabete: il grano saraceno ha un indice glicemico pari a 50, lo stesso del riso integrale. Contiene D-chiro-inositolo, una sostanza che aiuta ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue dopo i pasti.

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Ricette con grano saraceno

Il grano saraceno è versatile e basta un po’ di creatività per portarlo in tavola. I chicchi sono perfetti per arricchire zuppe o insalate, utilizzandoli proprio come si fa con il farro, l’orzo o la quinoa: dopo averlo lavato sotto acqua corrente, non vi resta che cuocerlo in pentola per un tempo di cottura di circa 20 minuti.

Se amate sperimentare con gli ingredienti, utilizzate la farina di grano saraceno nelle vostre ricette: col suo gusto rustico, intenso e leggermente amarognolo si possono realizzare diversi tipi di pane e pasta, ma la nota di nocciola lo rende ideale anche nella preparazione di dolci, come torte e crêpes. Potete usare esclusivamente farina di grano saraceno, per soddisfare precise esigenze di salute, oppure creare dei mix con altri tipi di farina, come quella integrale o di mais.

Nella gallery in alto abbiamo raccolto tante ricette con grano saraceno, sia dolci che salate, con i chicchi o con la farina di grano saraceno, da gustare in estate o durante le fredde giornate invernali. Provatele subito!

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Quando un’ottima annata diventa una sinfonia musicale

La Cucina Italiana

“Seeing sound, hearing Krug” è questo il nome dell’evento musicale portato in tutto il mondo per per celebrare la collaborazione tra la Maison Krug e il pluripremiato artista e compositore giapponese Ryuichi Sakamoto.

Ryuichi Sakamoto, in un percorso durato tre anni, ha composto “Suite for Krug in 2008”, una sinfonia dedicata a tre creazioni della Maison ispirate all’annata del 2008: Krug Clos du Mesnil 2008, Krug 2008 e Krug Grande Cuvée 164ème édition. 

Una sinfonia che traduce in musica una proposta unica di Champagne, tre creazioni di un’unica annata, il 2008: Krug Clos du Mesnil 2008, Krug 2008 e Krug Grande Cuvée 164ème Édition.

Il compositore giapponese Ryuichi Sakamoto

“In Italia l’evento si è svolto il 25 Ottobre 2022 a Milano in una location unica, la Segheria di via Meda, e che rispecchia pienamente lo stile di Krug che a noi piace definire “rough luxury”. Durante l’evento gli invitati hanno potuto degustare i tre champagne Krug vivendo un’esperienza di pairing musicale immersiva e con l’occasione è stato presentato ufficialmente Krug Clos du Mesnil 2008 al mercato italiano” afferma Carlo Vallarino Gancia, Brand manager Krug.

Il menù in abbinamento è stato poi curato dallo chef Paolo Lavezzini, Chef de Il Palagio, ristorante stelalto e top Krug Ambassade.

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