Preparate la pasta frolla con la farina, il burro, lo zucchero, 4 tuorli d’uovo e la buccia del limone. Fatela riposare mezz’ora in frigorifero e poi stendetela sulla spianatoia. Portatela ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliatela a rettangolo. Avrete intanto preparato il ripieno con il pan di spagna sminuzzato e mescolato alla marmellata di amarene; mettetelo al centro del rettangolo e ripiegate la pasta su se stessa facendo in modo che la legatura capiti sotto il lato di cottura. Spennellate col tuorlo d’uovo rimasto la superficie del rettangolo, tagliatelo formando dei biscotti, sist…
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Ricetta uova alla coque
La preparazione delle uova alla coque è molto semplice e soprattutto veloce. Tuttavia, questa ricetta nasconde delle insidie che possono comprometterne il risultato finale. L’errore più comune è quello di prolungare eccessivamente i tempi di cottura e quindi realizzare un uovo sodo. La preparazione è infatti la stessa, ma l’uovo alla coque richiede al massimo 3-4 minuti di cottura. Un altro importante consiglio è quello di utilizzare delle uova a temperatura ambiente ed immergerle appena l’acqua inizierà a bollire.
Bucatini Alla Campagnola
Far bollire l’acqua per la pasta. Intanto sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le patate, mondare, lavare e tagliare a tocchetti i fagiolini. Lessare per 10 minuti nell’acqua salata e poi nella stessa pentola aggiungere i bucatini. Tagliare i pomodori a pezzetti e sminuzzare il basilico. Far aromatizzare senza friggere l’olio in 1 tegamino con l’aglio e grani di pepe nero. Scolare la pasta insieme alle verdure e condirla con l’olio, i pomodori ed il basilico.
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