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… SPEZZATINO DI PISELLI E PATATE …


INGREDIENTI
700 g DI SPEZZATINO DI VITELLO
350 g PEZZETTONI DI POMODORI
300 g DI PISELLI SURGELATI
3 PATATE
1 CIPOLLA
1 CAROTA
1 GAMBO DI SEDANO
150 g DI VINO ROSSO
SALE q.b.
FARINA q.b.

buongiorno oggi uno spezzatino davvero buono e diciamo anche cremoso ho preso questa ricetta da Francesco del blog di lacucina-degliangeli io ho un pò aumentato le dosi ma il finale e stato uno spezzatino ricco e gustoso e con l’aggiunta delle patate lo ha fatto diventare leggermente cremoso grazie Francesco ottimo spezzatino …

io ho usato il bimby ma anche nel procedimento normale e adatto ..

iniziamo:
ho sbucciato la cipolla lavata e raschiata la carota e il sedano ho messo nel bimby 5 secondi a velocità 7 con la spatola ho riunito tutto sul fondo e ho aggiunto l’olio e fatto rosolare per 3 minuti a 100° velocità 1..
nel frattempo ho infarinato lo spezzatino nella farina ho aggiunto lo spezzatino infarinato al soffritto e fatto cuocere 15 minuti tempo varoma velocità soft antiorario ..










aggiungere il vino e facciamo sfumare per 7 minuti tempo varoma velocità soft antiorario .. aggiungiamo i pezzettoni di pomodoro saliamo e cuocere 20 minuti 100° antiorario velocità soft passato questo tempo di cottura aggiungiamo i piselli e cuocere ancora per 25 minuti 100° antiorario velocità soft unire le patate a pezzetti grandi e cuocere altri 10 minuti 100° antiorario soft se vi risulta liquido per via dei piselli surgelati fate cuocere per 5 minuti a tempo varoma antiorario soft … versare lo spezzatino nel vassoio e lasciate riposare per 5 minuti e servite …

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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Ricerche frequenti:

… TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE DI NOCCIOLE E MANDORLE …



INGREDIENTI
230 g DI CIOCCOLATO FONDENTE
170 g DI BURRO
60 g DI NOCCIOLE
40 DI MANDORLE
4 UOVA
135 g DI ZUCCHERO
40 g DI FARINA
3 CUCCHIAI DI CREMA DI MARRONE
1 PIZZICO DI SALE
LA PUNTA DI UN CUCCHIAINO DI CREMORTARTARO
CACAO AMARO
1 BUSTINA DI VANIGLIA


Questo e una richiesta di mio figlio e avevo voglia di fargli un dolce buono ma anche che si sciogliesse in bocca dalla sua morbidezza e qui più che morbido e una vera goduria .. quindi sono andata dal grande Nanni a cercare qualcosa simile e mi sono trovata questa che mi ha colpito subito qui la sua ricetta dove io però ho apportato qualche piccola modifica .. spero che il Nanni non si arrabbia per questo ^__^ ma vi consiglio vivamente di provare a fare questo dolce perchè e davvero molto goloso e poi e irresistibile fategli una visita perchè non vi deluderà con le sua passione che ha per i dolci e la cioccolata…

iniziamo:
sciogliere a bagnomaria con il burro il cioccolato io ho usato il bimby 5 minuti a 50° velocità soft mettere da parte e lasciar raffreddare ho tritato le mandorle quasi a polvere poi ho unito insieme alle nocciole e ho tritato insieme senza far riscaldare per non fare uscire il loro olio ..


ho mescolato insieme la farina alle mandorle e nocciole tritate finemente e ho aggiunto il sale e ho mescolate bene .. appena intiepidito la cioccolata ho aggiunto la crema dei marroni e ho miscelato bene al cioccolato sciolto..

a parte ho mandato a crema le uova con 90 g di zucchero e la vaniglia ho unito la miscela delle nocciole aggiunto anche il cioccolato e ho mescolato per amalgamare bene il tutto .. a parte ho montato le chiare dell’uovo con il cremortartaro il restante zucchero cioè i 45 g a neve durissima e amalgamare il tutto al cioccolato a cucchiaiate mescolando dall’alto in basso senza smontare le chiare imburrare uno stampo di 24 cm io ho usato lo stampo della guardini e infornare a 180° per 40-50 minuti quando si staccherà dalle pareti e pronto togliere e far raffreddare e spolverare con cacao amaro e un pò di zucchero a velo ..


P.S. credetemi e davvero irresistibile ma questo grazie al Nanni

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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