Le cotolette alla valdostana sono la ricetta di un secondo piatto davvero gustoso che si prepara in poco tempo. Sono fettine di vitello impanate il cui sapore,…
Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Le cotolette alla valdostana sono la ricetta di un secondo piatto davvero gustoso che si prepara in poco tempo. Sono fettine di vitello impanate il cui sapore,…
Incidete nello spessore 6 costolette di vitello alte circa 2 cm tenendole unite solo da una parte; introducete in ciascuna 3 fettine di fontina e, a piacere, 2 fettine di prosciutto cotto e (quando le finanze abbondano) qualche lamella di tartufo bianco. Richiudete le costolette, facendone combaciare perfettamente i bordi e premendole un poco con il palmo della mano. Sbattete 4 uova con un pizzico di sale; infarinatele leggermente, quindi passatele prima nelle uova, poi in abbondante pangrattato, pressandole bene per fare aderire la panatura. Friggetele a fuoco basso in abbondante burro caldo,…