Ingredienti: 4 fette spesse di mortadella Felsineo (80g cad.), 1 uovo, 50g parmigiano grattuggiato, 100g pangrattato, farina OO, olio per frittura
Mescolare il parmigiano con il pangrattato. Impanare le fette di mortadella passandole nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel composto di pangrattato e parmigiano, pressandole bene. Friggere la mortadella in abbondnate olio bollente,