Preparata con lo zucchero cotto, che sterilizza l’albume, l’italiana è una meringa cremosa ottima al naturale o fiammeggiata. Ideale anche come base dei semifreddi
Mousse di frutti rossi con meringa all'italiana
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Tag: frutti di bosco
Trittico di gelati al mirtillo
L’estate per molti è sinonimo di vacanza e spensieratezza e il solo pensiero ci fa tornare bambini quando andando per i boschi raccoglievano quella piccole bacche che ci catturavano con il loro aspetto goloso, perchè i frutti di bosco sono molto più gustosi mangiati appena raccolti
Oggi inizia la settimana dei frutti di bosco che Aifb per il suo calendario del cibo italiano ha voluto
CROSTATA di BISCOTTI ai MIRTILLI
Ingredienti: 250g frollini tritati finemente, 80g burro, 100g nutella, 250g ricotta, 50g formaggio spalmabile, 150g mirtilli, 1 cucchiaio di gelatina ai frutti di bosco, vaniglia in polvere
Mescolare i frollini con il burro fuso e intiepidito, e la nutella, formando un composto omogeneo, con il quale rivestire una tortiera unta di 34x10cm, risalendo bene lungo i bordi, formando un guscio;
