Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina OO, 1 uovo, 200g pesto alla genovese, 40g cipolla tritata, 400ml passata di pomodoro, 30g pecorino grattuggiato, 40g pecorino a scagliette, olio, sale, pepe
Lessare in abbondante acqua bollente e salata le patate, scolarle, sbucciarle e sciacciarle. Unirvi l’uovo leggermente sbattuto con u n pizzico di sale e la farina; manipolare il composto finchè
Ingredienti: 600g patate, 1 uovo, 400g farina OO, 300g funghi prataioli affettati, 1 spicchio d’aglio, 200ml passata di pomodoro, 250g fontina a cubettini, olio, sale, pepe
Immergere in acqua fredda le patate, portare a bollore e lessarle per 30 minuti; spelarle, passarle allo schiacciapatate e lavorarle con l’uovo leggermente sbatuto, la farina e una presa di pepe. Coprire il composto e
Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina OO, 1 uovo, 200g gorgonzola a dadini, 300g pomodori a cubetti, 70g cipolla tritata, 1 cucchiaio di basilico spezzettato, olio, sale
Immergere le patate i una pentola di acqua fredda, porre ful fuoco e lessarle per 30 minuti dalla presa del bollore: sbucciarle e schiacciarle mentre sono ancora calde. Amalgamarle con l’uovo, un pizzico di sale e la
