Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 350g spaghetti integrali, 350g cavolo cappuccio a pezzetti, 160g cipolla a cubetti, 100g wurstel a rondelle, 400g passata di pomodoro, 6 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaino raso semi di cumino, 60g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepe
Mettere nel mixer il cavolo con la cipolla e i wurstel, azionare l’apparecchio e tritare il tutto finemente. Versare il mix in una larga
Ingredienti: 180g farina di mais per polenta a cottura rapida, 100g uvetta, 20g semola rimacinata, 150g zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 50ml olio di semi, 15ml rum, sale, zucchero a velo
Mettere l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per 20 minuti. Mescolare le farina con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale, diluire con l’olio e il rum, e unirvi l’uvetta strizzata,
Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 300ml acqua, 20g zucchero, 400g farina O, 60g farina di grano saraceno, 10g sale, 10 fili di erba cipollina tagliuzzata
Mettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, lo zucchero, le farine, l’erba cipollina e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, metterlo su un piano
