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Ricetta Pesto alla genovese

Pubblicato in: Cucina Ligure, Cucina Regionale, Primi Piatti, Ricette Facili, Ricette Sughi e Salse

Se volete preparare un ottimo pesto alla genovese fatto in casa davvero saporito, dovete seguire scrupolosamente i nostri consigli, usare ingredienti freschi e genuini e, preferibilmente, di agricoltura biologica. Il <a…

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GNOCCHI RIPIENI al PESTO

Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina OO, 1 uovo, 200g pesto alla genovese, 40g cipolla tritata, 400ml passata di pomodoro, 30g pecorino grattuggiato, 40g pecorino a scagliette, olio, sale, pepe
Lessare in abbondante acqua bollente e salata le patate, scolarle, sbucciarle e sciacciarle. Unirvi l’uovo leggermente sbattuto con u n pizzico di sale e la farina; manipolare il composto finchè


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