Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 200g farina gialla per polenta istantanea, 80g farina OO, 100g farina di mandorle, 1 bustina di lievito per dolci, 260g zucchero, 150g yogurt bianco, 100ml olio di semi, la scorza grattuggiata di 1 limone, 1 cucchiaio succo di limone, 3 uova, 350g prugnette selvatiche a tocchetti
Sbattere a crema le uova con 230g di zucchero, finchè saranno gonfie e spumose, unirvi l’olio, lo yogurt
Ingredienti: 2.6kg prugnette selvatiche denocciolate, 1.3kg zucchero
In una capiente terrina unire le prugnette con lo zucchero, mescolare bene, coprire e lasciare a riposo 1 ora. Travasare il tutto in una capace pentola e cuocere a fiamma moderata, per 1 ora e 40 minuti, dalla presa del bollore, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una composta morbida. Fare la prova "piattino"
Ingredienti: 350g farina OO, 125g burro, 2 tuorli, 1 uovo, 180g zucchero, 200g confettura di prugnette selvatiche (la mia), zucchero a velo
Inserire nel mixer la farina con lo zucchero, i tuorli e l’uovo, il burro fuso e raffreddato; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto, avvolgerlo in pellicola e mettere in frigor per 30 minuti. Stendere la pasta
