Mettere le carcasse a pezzetti in una pentola coperte da circa tre litri d’acqua e lasciar riposare per un’ora o più. Cambiare l’acqua con un litro e mezzo di acqua fredda e portare ad ebollizione, schiumare frequentemente ed aggiungere il sale. Mondare e tagliare a listarelle le verdure tranne la Cipolla che va invece pulita e steccata coi Chiodi di Garofano. Unire le verdure e continuare la cottura a fuoco basso senza coperchio per altre 2 o 3 ore schiumando se necessario. Passare il tutto al setaccio fine e lasciar raffreddare, sgrassare e mettere in un recipiente di conservazione. Il fondo…
Cotto e Mangiato: tutte le ricette in un solo sito!
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… Il BlOg SI E’ SpOsTaTo…
Ciao a tutti!!!!!! Sono qui per informarvi che questo blog si è spostato!!! ora il suo nuovo indirizzo è
http://blog.giallozafferano.it/lacuocapergioco… spero che come facevate qui mi seguirete in molti anche di la, soprattutto ora che non sono più sola!!!ho avviato alla cucina anche la mia sorellina e mi sta dando una grande mano con il blog!!!
