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Ricetta Tacos con guancia fondente alla piemontese e salsa piccante

Ricetta Tacos con guancia fondente alla piemontese e salsa piccante

Gabriel Renteria Linda «Mi sono innamorato della ricetta della guancia di manzo in Piemonte, quando mi trovavo lì per registrare il mio primo disco. Ho pensato che sarebbe stata sublime da mangiare con le mani, dentro una tortilla messicana come quelle della nonna. La guancia conserva il sapore robusto della tradizione, ma acquista freschezza e un che di pungente con il coriandolo e la salsa taquera, tipico accompagnamento dei tacos» 

Sugo con tonno in scatola: 3 ricette per una pasta sfiziosa

La Cucina Italiana

Il sugo con il tonno in scatola è un espediente veloce ed economico per preparare a casa, in pochissimo tempo, un piatto semplice molto gustoso.

Il tonno in scatola è un ingrediente sempre presente nella dispensa e può essere un perfetto salva pranzo o salvacena per delle serate organizzate all’improvviso o quando non si ha troppa voglia (o tempo) di cucinare.

3 ricette semplici e veloci per preparare il sugo con tonno in scatola

Sugo con tonno e pomodoro

Ingredienti

180 g di tonno in scatola 
150 g di salsa di pomodoro 
200 g di pelati 
½ cipolla rossa di Tropea 
½ scalogno 
origano qb 
olio extravergine d’oliva qb 
sale qb

Procedimento

Iniziata la preparazione di questo sugo velocissimo pulendo lo scalogno e la cipolla e tritandoli entrambi finemente. Metteteli quindi a dorare in una padella antiaderente con dell’olio extravergine di oliva. Scolate i pomodori pelati, privandoli del liquido in eccesso e tagliateli a fette, aggiungendoli poi in padella insieme alla salsa di pomodoro, al sale e a una generosa spolverata di origano. Fate cuocere il sugo per circa 10 minuti a fuoco medio.

Aprite il tonno e fatelo sgocciolare bene, riducendolo poi a pezzetti con una forchetta. Aggiungetelo al sugo e fatelo cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso, aggiungendo dell’acqua se il sugo risulta già troppo rappreso.

Scolate la pasta al dente e aggiungetela al sugo con il tonno in scatola, mantecandola e aggiungendo un filo d’olio se necessario.

Sugo con tonno in scatola, acciughe e olive nere

Ingredienti

180 g di tonno in scatola al naturale o sott’olio 
350 g di passata di pomodoro 
15 g di acciughe sott’olio 
100 g di olive nere denocciolate 
1 spicchio d’aglio 
prezzemolo qb 
olio extravergine 
d’oliva qb 
sale qb

Procedimento

Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Nel frattempo sbucciate l’aglio e fatelo rosolare in una padella con dell’olio extravergine di oliva per qualche minuto. Rimuovetelo dal tegame e aggiungete i filetti di acciughe ben sgocciolati con un po’ di acqua di cottura.

Aprite il tonno in scatola, eliminate il liquido in eccesso e poi versatelo nella padella con le acciughe, aggiungendo se occorre un altro po’ di acqua della pasta. Versate in padella la salsa di pomodoro e fate cuocere il sugo per circa 10 minuti a fuoco vivo, aggiungendo anche le olive e il prezzemolo.

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