Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 8 fettine di lonza tagliate sottili, 400g salsiccia a nastro, 400g peperoni rossi a listarelle, 100g cipolla tritata grossolanamente, 4 rametti di timo tagliuzzati, olio sale
Battere le fettine di lonza tra due fogli di cartaforno, allargandole; tagliare la salsiccia in 8 pezzi di uguale misura, e arrotolarvi attorno le fettine di lonza. Mescolare in una ciotola i peperoni con le
Ingredienti: 100g farina di mais fioretto, 80g farina OO, 70g burro, 40g gocce di cioccolato fondente, 90g zucchero, 2 tuorli, bicarbonato di sodio
Sbattere il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, formando una crema densa e liscia: incorporarvi le farine, un pizzico di bicarbonato, le gocce di cioccolato e per ultimo i tuorli, amalgamando bene il tutto. Tirare l’impasto tra
Lavorate il burro ammorbidito in una terrina con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Profumatelo con la scorza grattugiata dell’arancia e un bicchierino di rum, quindi incorporatevi la farina di mandorle e quella di frumento mescolate tra loro e una presa di sale. Aggiungete un uovo intero e due tuorli, lavorate l’impasto in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti, infine completatelo con il cioccolato fondente grattugiato, la cannella, la noce moscata e il pepe. Raccogliete la pasta a palla e lasciatela riposare in un luogo fresco per 2-3 ore. Trascorso questo …
