La pajata alla brace è un piatto decisamente gustoso, squisito direi! La pajata è un tipico piatto della cucina romana ma viene consumata anche in altre città nel nostro Paese, è apprezzata per il…
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Cotto e Mangiato: tutte le ricette in un solo sito!
Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Giorno: 15 Aprile 2014
Cernia Saporita
Infarinate leggermente la cernia. Mettetela a cuocere al forno in una pirofila con 3 cucchiai di olio; lasciate levare il bollore e poi bagnate il pesce con il vino bianco e il succo di mezzo limone; regolate il sale e lasciate sobbollire una decina di minuti. Tritate grossolanamente i capperi insieme alle acciughe diliscate e dissalate e aggiungeteli alla cernia. Continuate la cottura a calore moderato per trenta minuti circa. Servitela con il suo sugo.
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Ricerche frequenti:
CONCHIGLIE alle MELE e MARMELLATA
Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 200g mele a dadini, 150g marmellata di albicocche (la mia) , 1 tuorlo, zucchero a velo
Impastare la farina con 80ml di acqua gelata, fino ad ottenere un composto sodo, e mettere a riposare in frigor, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Con le dita bagnate lavorare il burro fino a renderlo della consistenza della pasta, e poi dargli una forma
