Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Oggi nel calendario del cibo italiano è la GN della Coda alla Vaccinara, un piatto meraviglio di cui è ambasciatrice Greta De Meo
Coda alla vaccinara con polenta
La coda è un taglio del quinto quarto, di cui in aifb ci ha spiegato molto bene Cristiana, deve cuocere a lungo ma saprà regalare emozioni all’assaggio.
E’ un taglio che amo particolarmente e la coda alla vaccinara è una ricetta
Ingredienti: 280g fragole a dadini, 40g zucchero di canna, 150ml latte di cocco, 150ml intero Puro Blu di Parmalat, 50g zucchero, 40g farina di cocco, 15g maizena
Riunire in una ciotola le fragole con lo zucchero di canna, mescolare e mettere in frigor fino all’utilizzo. In un pentolino dai bordi alti mescolare 30g di farina di cocco con la maizena, lo zucchero, diluire con il latte fresco e
Ingredienti: 550g patate, 150g farina OO, 50g pecorino grattuggiato, 1 uovo, 300g spinaci in foglia tagliuzzati grossolanamente, 200g stracchino, 1 spicchio d’aglio, noce moscata, olio, sale
Mettere in una casseruola le patate, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocerle per 30 minuti, quindi scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. Nel frattempo saltare in
