Ingredienti: 200g farina OO, 100g zucchero di canna, 40g pistacchi sgusciati non salati e interi, 40g burro, 1 uovo, 30ml liquore al cioccolato, 80g crema alla gianduia, 7g lievito per dolci

Riunire in una ciotola la farina con il lievito, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, l’uovo e il liquore; impastare velocemente il tutto fino ad ottenere una massa omogenea e incorporarvi i pistacchi. Formare un filone largo 7cm, formare un canale centrale per tutta la lunghezza, spalmarvi la crema gianduia e ricomporre il rotolo, appiattendolo sopra. Cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti; tagliare i cantucci nello spessore di 3cm e adagiarli su una teglia rivestita di cartaforno con il taglio rivolto verso l’alto. Proseguire la cottura in forno per altri 5 minuti; togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di servire i cantucci in tavola.