Sbucciate le arance tenendo la buccia sottilissima e tagliate questa a striscioline. Mettete lo zucchero in un pentolino, aggiungete un cucchiaio d’acqua, ponete sul fuoco e lasciate sciogliere e colorire a fiamma bassa senza mai mescolare. Quando il composto è diventato di un bel colore dorato profumatelo con mezzo bicchierino di brandy e mezzo bicchiere di vino allungato con poca acqua, mescolate e immergetevi le striscioline d’arancia. Lasciate cuocere e caramellare per un’ora e mezzo abbondante a fuoco molto basso. Tuffate per 2-3 minuti le arance sbucciate in acqua bollente, sgocciolatele…
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Tag: arancia
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CUORI all’ARANCIA e CIOCCOLATO
Ingredienti: 340g farina OO, 1 bustina di lievito per dolci, 170g burro, 200g zucchero, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 1 cucchiaio di succo d’arancia, 1 uovo, 60g cioccolato fondente tritato, sale
Inserire nel mixer la farina con il lievito, un pizzico di sale, il burro fuso e raffreddato, lo zucchero, la scorza e il succo d’arancia, e l’uovo; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una