In una padella fate stufare la cipolla e gli aromi con olio extra vergine di oliva e vino bianco. Unite i frutti di mare a fuoco vivissimo, dopo pochi minuti spegnete il fuoco, togliete i frutti e scolate il fondo di cottura. Rimettete tutto insieme e riscaldate sino a bollore. Spegnete e aggiungete i tuorli d’uovo sbattuti con il succo di limone, sale e abbondante pepe bianco. Amalgamate e servite caldo.
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Tag: aromi
Patate sabbiate ……… semplici e sfiziose
Ci sono delle ricette molto facili e sfiziose che rimangono li ad aspettare il proprio turno per essere pubblicate, spesso per mancanza di tempo o perché avresti voglia di rifarle perché la foto non ti piace, ma poi il tempo passa e loro inesorabilmente aspettano ………………..
è capitato così a queste deliziose patate sabbiate,
sono facili da fare e gustosissime le ho rifatte spesso, ma senza rifotografarle, però sono troppo sfiziose per non presentarvele ……
4-5 Patate
5 cucchiai pane gratuggiato
5 cucchiai grana
aromi misti a piacere (origano, rosmarino ….)
sale
olio
Io le patate le taglio a bastoncino poi le tuffo in acqua dove le lascio per una decina di minuti, quindi le scolo e tampono con dello scottex.
Nel frattempo metto in una ciotola del pane grattugiato con del grana e un po’ di aromi e mescolo tutto assieme aggiungendo anche un pizzico di sale.
Passare le patate nel mix di grana e pane guardando che si ricoprano bene, se usate una ciotola potete anche mettere un coperchio e scuoterle un po’.
Mettere le patate impanate in una teglia leggermente unta, poi aggiungere un filo d’olio sopra le patate e metterle in forno caldo a 200° per circa 50 minuti, girandole ogni tanto.
Si formerà sulle patate una crosticina deliziosa.
Io le ho accompagnate con delle ottime sarde/alici alla piastra e della seppia alla marinara …………….. uno splendido piatto unico,
vi piaceranno sicuramente
Costine Al Iavècc
In un lavècc di media grandezza si mettano le costine tagliate a metà. Nel disporle, si abbia cura di porre la loro parte grassa a diretto contatto con il fondo della pentola. Si passi al fuoco e si lasci cuocere (quasi abbrustolire), girando spesso le costine. Dopo cinque-dieci minuti si aggiungano gli aromi (timo, basilico, pepe e aglio) miscelati e poi–subito–il vino, che va versato man mano in modiche quantità sì da tenere sempre umide le costine. (Aver presente che il vino non deve essere freddo). Si faccia cuocere ancora per un’ora e mezza. Quindici minuti prima che termini la cottura,…