Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 400g riso, 430g zucca a dadini, 300g spinaci a striscioline, 20g scalogno tritato, 1.2lt brodo di verdura, 60g parmigiano grattuggiato, olio, sale
Rosolare in 3 cucchiai d’olio lo scalogno con la zucca per 5 minuti; bagnare con 1 mestolo di brodo caldo e proseguire la cottura per 5 minuti. Unirvi gli spinaci e il riso, lasciar insaporire per 3 minuti e diluire con il brodo
Ingredienti: 300g riso integrale, 1 spicchio d’aglio, 500g spinaci, 250g lenticchie, 60ml passata di pomodoro, olio, sale, pepe
Lessare in acqua bollente e salata il riso con le lenticchie per 40 minuti, quindi unirvi gli spinaci e proseguire la cottura per 5 minuti. Scolare il tutto e trasferire in una pentola con l’aglio schiacciato e 3 cucchiai d’olio, lasciando rosolare per 5 minuti a fiamma
