La mia vera passione e conoscenza per le castagne, a parte i ricordi da ragazzina, è nata quando nel 2013 abbiamo deciso d’acquistare un castaneto abbandonato da anni con piante centenarie di maroni.
Oggi Aifb celebra la GN del Marone di Cuneo e la bravissima ambasciatrice Betulla Costantini ci saprà raccontare tutto su questo buonissimo marone
Il mio piccolo contributo è una buonissima torta di
Cotto e Mangiato: tutte le ricette in un solo sito!
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Tag: buonissima
.. FINALMENTE ^_^ CAPRESE AL LIMONE di SAL DE RISO CON IL BIMBY UN TRIONFO ..
INGREDIENTI
200 g di MANDORLE pelate
110 g di ZUCCHERO
100 g di OLIO EVO
180 g di CIOCCOLATO bianco
30 g di LIMONE candito
oppure
30 g di CEDRO candito
1 cucchiaino di ESSENZA di VANIGLIA
1 LIMONE non trattato
5 UOVA
60 g di ZUCCHERO
1 PIZZICO di SALE
50 g di FECOLA di PATATE
5 g di LIEVITO per dolci
ZUCCHERO a VELO
per lo spolvero
Buon inizio di settimana…
oggi qui e una giornata uggiosa piovosa e fredda …
quindi non ce di meglio di assaporare una bella fetta di questa meravigliosa e frofumatissima caprese al limone del famoso pasticcere Sal De Riso …
un giorno ero in cerca di questa buonissima torta sul web e nemmeno farla a posta la postò lui e io ne rimasi colpita perchè appunto la cercavo per farla con il bimby , quindi l ho provata subito portandola a casa di amici ^_^ e ne sono rimasta colpita dalla sua bontà e dal suo dolce profumo e non solo io ma anche gli amici a cui eravamo a cena … ma per non essere troppo invadente non mi sembrava giusto fare delle foto alla torta tagliata …
poi l ho rifatta sempre per portarla a casa di altri amici , perchè con questa torta fate davvero un figurone , in quando e buona e sopratutto resta morbida ..
ma haimè nemmeno qui niente foto 🙁
fino a che l’altro giorno l ho fatta finalmente qui per casa , avevo delle amiche a casa e presentare e offrire questo dolce per una chiacchierata mi sembrava davvero molto ideale , infatti cosi e stato , anzi a dirla tutta quasi non riuscivo a fargli una foto ^_^ da come e buona perchè la stavano quasi finendo , quindi quella che vedete e quella rimasta e quindi eccola quà qualche foto…
ringrazio tanto Francesco di la cucina degli angeli per la ricetta dove ho leggermente modificato ma appena appena ^_^..
iniziamo:
accendere il forno e portare la temperatura a 180° che poi abbasseremo a 160° appena inforniamo la torta..
nel boccale mettere i 110 g di zucchero , le mandorle pelate e il cedro candito , polverizzare 10 secondi a velocità turbo , togliere dal boccale e tenere da parte …
senza lavare il boccale , spezzettare il cioccolato e metterlo nel boccale e tritare due secondi a velocità turbo , togliere dal boccale e unirlo alle mandorle tritate , mescolate con un cucchiaio e tenete da parte …
sempre senza lavare il boccale , mettere le uova , l’olio evo , la scorza del limone grattugiato . i 60 g di zucchero , la fecola di patate , l’essenza di vaniglia (oppure se non l’avete potete sostituirla con i semi di bacca di vaniglia) il sale e il lievito e amalgamare per 15 secondi a velocità 5 …
aggiungere la polvere delle mandorle tritate con il cioccolato tritato , mescolare 20 secondi a velocità 5 , aprire il boccale pulire il boccale in torno con la spatola , chiudere e mescolare altre 5 secondi a velocità 5…
rivestire una teglia bassa con carta forno e riempire con il composto ottenuto , passare in forno abbassando la temperatura a 160° per circa 45-50 minuti , regolarsi con il proprio forno ..
quando e pronto lasciare nel forno spento semi aperto per 5 minuti ..
dopo togliere e lasciare intiepidire , per poi sformare la torta su una gratella a raffreddare completamente… lasciate riposare il dolce almeno 20 ore dove vi risulterà e raggiungerà al massimo il suo sapore ancora più morbida e dove potete gustare meglio i suoi sapori a differenza se la mangiate appena dopo raffreddata ..
quindi preparala il giorno prima per il giorno dopo e molto meglio…
portare in tavola cosparsa di zucchero a velo…
… PROVATELA NON VE NE PENTIRETE 🙂
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
