Cuocere 500 g di patate con la buccia ben lavata in acqua salata; sbucciarle e passarle allo schiacciapatate; lavorare l’impasto in un tegame con 60 g di burro usando un cucchiaio di legno, insaporire con sale e noce moscata; quando risulterà morbido aggiungere un uovo intero ed un tuorlo; mescolare finché risulti spumoso. Ungere una teglia rettangolare e disporre l’impasto di ‘patate duchesse’ formando tutto intorno un bordo alto. Scottare un chilo di asparagi in acqua salata bollente per 5 minuti. Scolare, tagliare a pezzi non piccoli, passare in padella con 30 g di burro, coprire con acqua …
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Tag: chilo
Tempo di …… prugne sciroppate
E’ già tempo di prugne
Generalmente qui da noi il mese delle prugne è settembre, ma quest’anno è tutto in anticipo e con il caldo degli ultimi giorni sono maturate alla perfezione, la mia produzione è sicuramente minore dello scorso anno ma in compenso tutte uniformi.
Con le prugne possiamo fare una splendida confettura di prugne con la tecnica dello sciroppo di zucchero, con un po’ di pazienza delle gustosissime prugne secche snocciolate, ma se il tempo è poco si possono fare anche delle facili e dolcissime prugne sciroppate.
Prugne
Zucchero
Prendere le prugne (meglio se uniformi) e inciderle leggermente con un coltellino per poterci permettere di togliere l’osso.
Snocciolarle è sicuramente il lavoro più brigoso però quando si mangiano lo si può fare in tranquillità e poi nel vaso ce ne stanno di più, senza considerare che l’osso della prugna è particolarmente pericoloso se inavvertitamente ingerito.
Quando avremmo snocciolato le prugne possiamo iniziare a riempire i nostri vasi, cercando di metterle in fila il più ordinatamente possibile tenendo chiuso il taglio da dove abbiamo tolto l’osso
quando il nostro vaso sarà completamente pieno (lasciare un po’ di bordo)
mettiamo sulle prugne alcuni cucchiai di zucchero ……. io su un vaso da chilo ne metto circa 4 poi aggiungiamo dell’acqua, ma senza arrivare al bordo e chiudere.
Il nostro vaso è pronto per essere sterilizzato, sterilizzare mettendo il vaso in una pentola piena d’acqua (deve essere coperto dall’acqua per almeno due dita) e calcolare 20 minuti circa dal bollore, poi spegnere e lasciare raffreddare in acqua.
Buonissime da gustare nelle lunghe sere invernali.
Con della buonissima confettura di prugne potete anche fare una splendida crostata morbida
Un saluto a presto
Ricerche frequenti:
… RIECCOMI TORNATA TRA VOI LE FESTE SONO FINITE BISOGNA RIPRENDERE IL VIA …
CIAO A TUTTI
RIECCOMI TRA VOI ..
COME AVETE TRASCORSO TUTTE QUESTE FESTE ..SPERO IN OTTIMA COMPAGNIA .. A ME LE MIE SONO ANDATE TUTTE BENE DICIAMO CHE SI E MESSO SU QUALCHE CHILO ^__* ORA DEVO SOLO RIPRENDERE IN MANO LA SITUAZIONE DEI FORNELLI ESSENDO STATA ASSENTE 18 GIORNI SENZA MAI METTERE PIEDE IN CUCINA E RIPRENDERE E DAVVERO TRAGICA HIHIHIHI ..
A DIRVI CHE MI SIETE MANCATI E POCO SENZA NEMMENO POTER DARE OCCHIATA AI VOSTRI DELIZIOSI BLOG MA UN PO’ ALLA VOLTA PASSERO’ A FARVI VISITA .. DATEMI UN P0′ DI TEMPO PER RIMETTERE A POSTO LE VALIGE E PENSATE CHE DEVO TOGLIERE ANCORA L’ALBERO DI NATALE E TUTTE LE DECORAZIONI NATALIZI ^___^ CHE DITE SI POSSONO LASCIARE PER IL NATALE CHE DEVE ARRIVARE ..? NOOOOO E MEGLIO CHE RIMETTIAMO A POSTO TUTTO E TORNARE ALLA NORMALITA …
UN CALOROSO ABBRACCIO A VOI TUTTI ..
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
