Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 800g finocchi affettati, 60g cipolla tritata, 3 uova, 50g parmigiano grattuggiato, 1/2 cucchiaino semi di cumino, olio, sale, pepe
Rosolare i finocchi con la cipolla in 3 cucchiai d’olio a fiamma vivace per 5 minuti; abbassare la fiamma, salare, unirvi il cumino, insaporire con una presa di pepe, mettere il coperchio e cuocere i finocchi per 10 minuti. Adagiare i finocchi in una
Ingredienti: 500g spinaci in foglia, 250g mozzarella a dadini, 2 uova, 30ml succo di limone, olio, sale, pepe
Cuocere gli spinaci al vapore per 15 minuti; condirli con un pizzico di sale, 2 cucchiai d’olio e il succo del limone. Distribuire gli spinaci sul fondo di 2 cocotte da forno, allargandoli; fare un incavo al centro con il dorso di un cucchiaio e sgusciarvi le uova. Distribuire i dadini
Ingredienti: 250g zucchine a dadini, 1 spicchio d’aglio, 160g mortadella a cubetti, 1 cucchiaino di timo essicato, 3 uova, olio, sale
Rosolare in 3 cucchiai d’olio le zucchine con l’aglio schiacciato per 3 minuti a fiamma vivace; unirvi la mortadella, salare, insaporire con il timo e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Versare il composto in una pirofila da forno, fare 3 fossette con il
