Freschi, leggeri, perfetti da consumare crudi, i cetrioli sono senza dubbio di una delle verdure più comuni dell’estate. Ma come si conservano i cetrioli freschi?

I cetrioli sono verdure ricche di acqua e il pericolo con il caldo è che perdano presto la loro consistenza e diventino rugosi. Ecco cosa potete fare per conservare i cetrioli freschi il più a lungo possibile senza doverli trasformare in conserve o sottaceti.

La stagione dei cetrioli 

Sebbene sia possibile trovare i cetrioli nei negozi di alimentari durante tutto l’anno, si tratta di un ortaggio decisamente estivo e la loro stagione va da giugno a settembre inoltrato.

I centrioli vanno in frigorifero o dispensa?

I cetrioli freschi dovrebbero essere conservati ad una temperatura non inferiore ai 10°C, in un ambiente fresco e asciutto come la dispensa.
In estate, soprattutto se la vostra casa è molto calda, potete sfruttare la parte più bassa del frigorifero, dove la temperatura è solitamente compresa tra i 7 e i 10°C.

Come e per quanto tempo conservare i cetrioli freschi interi

Una volta a casa, dopo aver acquistato i cetrioli freschi, avvolgete ogni singolo cetriolo con un tovagliolo di carta assorbente prima di posizionarlo all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti con chiusura a zip. Il tovagliolo assorbirà l’umidità in accesso e i cetrioli resteranno freschi più a lungo.

Posizionate infine il sacchetto ben sigillato nel frigorifero facendo attenzione affinché non vi siano nei dintorni alimenti come banane, meloni e pomodori che potrebbero accelerare il processo di maturazione. I cetrioli freschi interi, se correttamente conservati, resteranno freschi e fragranti per una settimana.

Come e per quanto tempo conservare i cetrioli freschi a fette

Se volete conservare i cetrioli freschi tagliati a fette dovete seguire lo stesso procedimento consigliato per conservare i cetrioli freschi interi. Ovviamente potete avvolgere con un foglio di carta assorbente le fette di un intero cetriolo (e non le singole fette) e dovete conservarle all’interno del sacchetto di plastica con la zip. In questo caso comunque i cetrioli non resteranno freschi a lungo ed è consigliabile consumarli entro due giorni.

Come congelare i cetrioli freschi

Ebbene si, è possibile anche congelare i cetrioli, solo non aspettatevi lo stesso gusto dei cetrioli freschi. Se optate per questa soluzione per conservare i cetrioli freschi potrete poi utilizzarli come ingrediente per vellutate, cocktail e bevande estive.

Per congelare i cetrioli freschi potete scegliere due metodi:

Tagliate i cetrioli freschi a cubetti e metteteli all’interno di stampi per cubetti di ghiaccio. Aggiungete l’acqua fino a riempire le cavità degli stampi e trasferiteli in frezeer fino al congelamento. Sformate i cubetti di ghiaccio e trasferiteli all’interno di un sacchetto di plastica con zip dove potrete conservarli anche fino a sei mesi.

Tagliate i cetrioli freschi a bastoncini. Foderate una teglia con uno strato di carta da forno e posizionatevi sopra i cetrioli. Trasferite la teglia in freezer fino a quando i cetrioli non saranno completamente congelati. Posizionate i bastoncini di cetrioli in un sacchetto di plastica con zip e conservateli in freezer per un massimo di 6 mesi.

Sfogliate la gallery per scoprire altri consigli!

Quante volte vi è capitato che quelle belle zucchine, turgide e verdi, che avevate acquistato, siano rimaste troppo tempo nel frigo diventando mollicce, con la buccia ammaccata e magari con anche un po’ di muffa sopra? Un vero peccato perché si tratta di uno spreco di cibo che pesa sul portafoglio e sull’ambiente. Inoltre, perdendo freschezza, le zucchine perdono anche i loro nutrienti utili al nostro organismo. Se non volete che questo accada più, seguite i nostri consigli. Eccoli di seguito.

Come conservare le zucchine in frigo

1. Non esagerate con la spesa: comprate solo la quantità di zucchine che siete certi di consumare nel giro di una settimana.

2. Tutti i frigoriferi hanno un cassetto apposito per contenere frutta e verdura: utilizzatelo quando riponete la spesa! Qui la temperatura e l’umidità si mantengono a livelli ottimali per la conservazione delle nostre zucchine.

3. Non lavate le zucchine prima di riporle in frigo: l’acqua e l’umidità, infatti, accelerano il processo di deperimento. Al contrario, se notate che le zucchine acquistate sono un po’ bagnate, tamponatele con della carta assorbente prima di sistemarle nel frigo.

4. Lasciate le zucchine intere: tagliate perderanno più velocemente freschezza.

5. Inseritele in un sacchetto di carta o in un sacchetto traspirante che le contenga comodamente, favorendo un piccolo ricircolo dell’aria.

Come conservare le zucchine in freezer

Potete conservare le zucchine anche in freezer nel caso ne abbiate in abbondanza o se vi state accorgendo che si stanno guastando e non avete l’occasione per cucinarle subito. In questo caso lavatele, asciugatele e tagliatele a fette o a tocchetti. Disponete i tocchetti ben distanziati tra loro su un vassoio, quindi riponeteli in un sacchetto per surgelati e infine nel freezer. Potete anche congelare le zucchine leggermente sbollentate o grigliate.

Se come me siete ghiotti di castagne e le mangereste anche al picnic di ferragosto, questo è il consiglio giusto per voi. Chi apre il mio freezer da adesso fino a giugno, di più non resisto, troverà 3-4 sacchetti pieni di castagne.

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Prima di continuare vorrei regalarvi un consiglio che mi è stato dato dal fruttivendolo: quando comprate le castagne in stagione se non le consumate subito, potete conservarle in frigorifero. In questo modo rimarranno fresche per qualche giorno in più.

CONSERVARE LE CASTAGNE CRUDE

Per conservarle in congelatore metterle a mollo per qualche minuto, quelle che vengono a galla sono da scartare in quanto non buone per essere conservate. 

A questo punto, lavatele sotto l’acqua corrente e asciugarle bene. Con un coltellino fare una una incisione a croce sulla superficie e mano a mano mettetele direttamente in sacchetti idonei alla conservazione.

Riporre i sacchetti, privati il più possibile dell’aria e ben chiusi, nel congelatore.

Quando avrete voglia di consumarle, basterà metterle in uno strato unico sulla teglia foderata con carta forno, lasciarle scongelare a temperatura ambiente e successivamente cuocerle in forno caldo a 200 °C fino a completa cottura. 

Oppure potrete decidere di cuocerle in acqua fredda con una foglia di alloro.

CONSERVARE LE CASTAGNE COTTE

Come prima, mettere le castagne a mollo per qualche minuto, quelle che vengono a galla sono da scartare in quanto non buone per essere conservate. A questo punto, lavatele sotto l’acqua corrente e asciugarle bene

Con un coltellino fare sulla superficie una leggera incisione senza intaccare il frutto.

Potete bollire le castagne o arrostirle, a vostro piacere. 

Una volta cotte, sbucciarle e privarle anche della pellicina e mettetele direttamente in sacchetti idonei alla conservazione.

Così conservate dureranno in congelatore un po’ di mesi