Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 200ml acqua, 60ml latte, 15g zucchero, 350g farina OO, 150g farina integrale, 5g sale
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi il latte tiepido, le farine e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l’impasto e
Ingredienti: 190g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 15g zucchero, 250ml acqua, 15ml vino bianco, 435g farina O, 65g farina integrale di segale, 5g sale, 1 cucchiano raso di erba cipollina tritata, 1 cucchiaino raso di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino raso di dragoncello essicato
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi il vino,
Ingredienti: 150g farina OO, 70g farina integrale, 3 uova, 200g zucchero di canna, 80ml olio di semi, 30ml liquore all’albicocca, 200g marmellata di albicocche (la mia), sale, zucchero a velo
Sbattere a crema densa e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale; diluire con l’olio e il liquore, sbattendo bene il tutto. Aggiungere le farine setacciate con il lievito, amalgamare
