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Roger Federer a tavola: dieta, piatti preferiti, abitudini a tavola

La Cucina Italiana

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Shottino di aceto e la sera champagne!

E se la giornata comincia con i cibi dolci («Ho un debole per i waffles con frutta fresca, specialmente nelle giornate di match»”) a cui aggiunge poi un caffè, del succo di frutta fresco, e uno ‘shottino’ di aceto (perché aiuta a prevenire gli infortuni muscolari e l’alcalinità del corpo), a bordo campo più volte l’abbiamo visto addentare una barretta o una banana per ricaricarsi, grazie alla concentrazione di carboidrati e potassio. La sera si concede persino anche qualche bevanda alcolica, non solo quando festeggia un successo. Tra le sue collaborazioni anche una con una maison di champagne… Il campione ha sempre cercato di alternare i carboidrati fra pranzo e cena, mangiando tantissima verdura e frutta. Insomma, Roger Federer non ha mai seguito una dieta specifica. Come si vede dai suoi gusti in materia di ristoranti, che non nasconde postando su IG diverse foto che lo ritraggono mentre mangia. 

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“Dieta” a base di gelato 

Roger Federer è anche ghiotto di biscotti, di dolci, di cioccolato e… di gelato. Una volta ha confessato di potersi nutrire anche solo di quello… E infatti di oggi la notizia che Gusto 17 celebrerà il leggendario tennista con una Limited Edition di gelati ispirati alle origini del campione svizzero, alle sue passioni culinarie e ai campi – quelli verdi di Wimbledon – che ne hanno segnato la crescita fino a diventare leggenda. Una passione quella per il gelato che non ha mai nascosto:

E da domani, cosa mangerà King Roger?

«Ho sempre fatto molta attenzione al cibo, anche al quando e al quanto. Diciamo che sono extra gluten free. Ma nello stesso tempo, cibo e bevande, sono fra le cose belle della vita, e voglio godermele, non cambierò proprio ora». Certo, si sa, il metabolismo di uno sportivo va rallentando quando si conclude l’attività agonistica, ma Roger, tutto sommato, è ancora giovane e sicuramente lo terremo d’occhio. Perché in molti adesso lo chiameranno per girare altri spot e per firmare nuove collaborazioni, non solo sportive – magari ancora ai fornelli. Teniamolo d’occhio!

Roger Federer: prima del match un piatto di spaghetti al pomodoro

Roger Federer: prima del match un piatto di spaghetti al pomodoro

La dieta mediterranea scelta dall’atleta agli Australian Open e la ricetta rivelata dallo chef Andrea Tranchero

La preparazione atletica del numero 3 al mondo Roger Federer non può prescindere da un’alimentazione corretta ed equilibrata. E proprio ora che il tennista è impegnato delle semifinali agli Australian Open, lo chef italiano Andrea Tranchero rivela al Daily Mail Australia i segreti della sua alimentazione controllata prima della gara. 

Roger ordina gli spaghetti al pomodoro dal ristorante (il pop-up di Barilla Masters of Pasta allestito a Melbourne per il torneo). Ne consegniamo una porzione a Roger e alla sua squadra tre ore prima della partita”, ha detto Tranchero, executive chef di Barilla Australia.
“Non ci sono richieste insolite [da Roger], l’ordine è sempre per lo stesso piatto, semplice e classico. […] I carboidrati fanno parte di una dieta sana ed equilibrata. Molti atleti d’elite scelgono di mangiare la pasta prima delle loro partite o competizioni in preparazione alle esigenze fisiche del loro sport”, ha detto.

La sua ricetta è composta da soli sette ingredienti – tra cui salsa al basilico, spaghetti di semola di grano duro, cipolla, aglio e pomodorini, condita con parmigiano e basilico e basilico fresco.

Instagram @Andrea Tranchero

Ecco la ricetta degli spaghetti al pomodoro che Roger Federer mangia prima dei match:

Spaghetti al pomodoro di Andrea Tranchero

340g Spaghetti, un vasetto di salsa al basilico Barilla, 20ml olio extravergine d’oliva, una cipolla, uno spicchio d’aglio, un cestino di pomodorini ciliegino tagliati a metà, sale, pepe, basilico fresco

Portare a ebollizione una pentola d’acqua, salarla (7 grammi per litro), tuffare gli spaghetti e mescolare. In una padella grande, scaldare a fuoco basso metà dell’olio e dorare la cipolla tagliata e lo spicchio d’aglio. Aggiungere la salsa al basilico e condire con sale e pepe. Cuocere la salsa a fuoco medio, mescolando ogni tanto per circa 3 minuti e togliere l’aglio.
Cuocere la pasta un minuto in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione, scolarla e mescolarla con la salsa di pomodoro. Aggiungere i pomodorini e finire di cuocere la pasta nel sugo.
Togliere dal fuoco, aggiungere il basilico fresco e servire con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Foto di copertina: Instagram @Barilla

Masters of Pasta: Oldani e Federer campioni ai fuochi per un party d’eccezione

Masters of Pasta: Oldani e Federer campioni ai fuochi per un party d’eccezione

In cucina l’uno e sul campo da tennis l’altro sono campioni indiscussi, ma è quando “giocano in doppio” che sono davvero imbattibili. Quando si dice “squadra che vince…”

Nel tennis si chiama Ace, è il punto effettuato con il servizio che tocca terra nell’apposita area senza toccare né la rete né essere toccato dalla racchetta o dal corpo dell’avversario. Un colpo perfetto, insomma. Come quello che Davide Oldani e Roger Federer, ancora insieme nel nuovo spot global Barilla dal 23 febbraio in tv, segnano preparando a quattro mani per gli invitati a un party esclusivo una delle ricette che meglio esprime la cultura culinaria italiana, gli spaghetti alla puttanesca, con un tocco originale in più però. Perché loro sono due campioni, o meglio Masters of Pasta, e ai campioni non puoi tarpare l’estro e la fantasia, doti grazie alle quali riescono a conquistare il loro pubblico con colpi ad effetto (in gergo tennistico lift, ndr).

Il loro ingrediente dei sogni si conferma essere la pasta, ancor meglio, gli spaghetti. Ma che siano “croccanti”, al dente o “a corda di violino”, come si dice a Napoli.

Per stupire i commensali e rendere indimenticabile la festa, scelgono di realizzare – in perfetta armonia e sguardi d’intesa – un piatto di spaghetti alla puttanesca con l’aggiunta di saporite olive liguri taggiasche e un tocco di rafano, che conferisce al piatto quel sapore piccante e fresco al contempo. Una fantasiosa rivisitazione che trasforma la tradizione in novità!

In cucina Federer e Oldani in doppio stravincono.
Noi vi premiamo con la loro ricetta e vi diamo appuntamento al prossimo match. 

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Spaghetti alla puttanesca con rafano

Impegno: Facile
Tempo di preparazione: 25 minuti

Ingredienti per 4 persone

320 g spaghetti
200 g passata di pomodori datterini (fresca, in stagione)
5 g capperi fritti
5 g olive taggiasche snocciolate sott’olio
1 peperoncino rosso
rafano fresco
olio extravergine di oliva
olio di semi – sale

Procedimento

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.
Versate intanto in una padella 10 g di olio e scaldatelo con il peperoncino tagliato a metà; unite la passata di datterini e fate cuocere per 10 minuti.
Regolate di sale.
Scolate la pasta bene al dente, lasciando nell’acqua 4 spaghetti.
Conditela con la salsa di pomodoro.
Scolate i 4 spaghetti più cotti, tamponateli e friggeteli in un pentolino con olio di semi a 170 °C per 1-2 minuti.
Distribuite gli spaghetti conditi nei piatti, completate con le olive, i capperi fritti e il rafano grattugiato al momento; decorate con gli spaghetti fritti.

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