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Gnocchi con acciughe e olive

Gnocchi con acciughe e olive

Innanzitutto lavate bene le patate, mettetele in un’ampia pentola, coprite con abbondante acqua fredda e cuocete per circa 35 minuti o fin quando non risulteranno morbide.
Scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate, aggiungete uovo, formaggio, noce moscata e farina (e un pizzico di sale, se gradito) e lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Prendete un pezzo di impasto per volta, disponetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato, formate un cordoncino spesso 1-2 cm e tagliatelo in tocchetti lunghi 2-3 cm, continuando così anche con il resto dell’impasto.
Una volta formati tutti gli gnocchi, se volete, potete rigare gli gnocchi con i rebbi di una forchetta.

A questo punto potete dedicarvi al condimento: lavate e tagliate i pomodorini, denocciolate le olive, diliscate le acciughe se necessario.
mettete anche a scaldare l’acqua per gli gnocchi.


Fate scaldare olio con la cipolla tritata in una padella antiaderente capiente, quindi unite acciughe, olive e pomodorini e cuocete per 10 minuti.
Quando l’acqua bolle calate gli gnocchi, mescolate e aspettate che salgano a galla.

Scolate gli gnocchi con una schiumarola direttamente nel condimento e lasciate insaporire per qualche minuto, aggiustando di sale se serve e unendo infine anche il prezzemolo tritato.

Gli gnocchi con acciughe e olive sono pronti, non vi resta che servirli.

Ricetta Antipasto di alici marinate all’arancia, la ricetta

Ricetta Antipasto di alici marinate all'arancia, la ricetta

Le alici marinate all’arancia sono un antipasto leggero, fresco e molto gustoso. Si prepara velocemente, ma dovete considerare le ore necessarie per il riposo della marinatura, quindi organizzatevi in anticipo.

Dopo aver pulito le alici dovrete coprirle con succo e scorza d’arancia e olive verdi Belle di Cerignola e lasciare marinare in frigo per tre ore. Una volta trascorso il tempo, le alici vanno scolate e potete servirle con lattughino e radicchio, altre olive, e condire con sale e olio.

Scoprite anche queste ricette per marinare le alici: Acciughe marinate, Alici marinate con verdure, Alici marinate e cipolle agrodolci, Alici marinate con patate, Alici marinate, crema di fave e mela, Acciughe marinate

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