Innanzitutto lavate bene le patate, quindi bucherellatele, mettetele in una ciotola adatta al microonde, chiudete con pellicola per alimenti e cuocete per circa 5-6 minuti o finché non risulteranno cotte, quindi pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o un passaverdure.
Se non avete il microonde cuocetele in acqua fredda per circa 35 minuti e poi procedete come sopra.

Unite in una ciotola farina, patate, lievito, zucchero, uova, acqua e latte e iniziate a lavorare.

In ultimo incorporate anche burro morbido e sale e impastate per almeno 10 minuti.

Otterrete un impasto molto morbido e appiccicoso: trasferitelo sul piano di lavoro leggermente infarinato e lasciate riposare per 15 minuti, poi effettuate delle pieghe (qui la guida per farlo la meglio), rimettete nella ciotola, coprite con pellicola e lasciate riposare per almeno 1 ora o fino al raddoppio.

Una volta raddoppiato riprendete l’impasto e dividetelo in 15-20 pezzetti tutti uguali.

Sagomate l’impasto a forma di palline, disponetele sulla teglia rivestita di carta forno, bene separate tra loro, coprite con pellicola e lasciate lievitare ancora per almeno 30 minuti o finché non saranno quasi raddoppiate.

Lavate e asciugate i fichi, divideteli in spicchi e poi in fettine e mettetene un po’ al centro di ogni brioche.

Aggiungete anche un cucchiaino di gorgonzola, infine sbattete il tuorlo con il latte e spennellate le briochine.

Cuocete per 30 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.

Le brioche fichi e gorgonzola sono pronte, lasciatele almeno intiepidire prima di servirle.
< img data-src=”https://www.misya.info/wp-content/uploads/2022/09/brioche-ai-fichi-e-gorgonzola-2-.jpg” alt=”” class=”lazyload alignnone size-full wp-image-186523″ width=”1200″ height=”900″ />